苺牛乳プリン【Strawberry milk pudding】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り方！
今回はいちごがあれば手軽にできる、牛乳プリンをご紹介します！
分離せずに作るにはちょっとしたポイントがありますので、そこだけしっかり押さえてくださいね。
以前の動画で生クリームを使用したものもご紹介しています↓
苺ミルクプリンhttps://youtu.be/hh4MHLjGjl4?si=bzlKuBxhTkc1bFVQ
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【目次】Table of Contents
00:00 初書籍発売！（First book launched!）
00:43 レシピ（Recipe）
00:50 下準備（preparation）
01:34 苺牛乳プリン（Strawberry milk pudding）
【材料】100 mlカップ 4 個分 / 4 x 400 ml cups
苺 / strawberry 200g
牛乳 / milk 200g
グラニュー糖 / sugar 50g
粉ゼラチン / powdered gelatin 5g
水 / water 25g
苺 / strawberry(飾り用） 適量
【作り方】
□下準備
適量の苺（動画では2.5粒使用しました）のヘタを取り、薄くスライスしてカップの側面に貼り付けておく。
□苺牛乳プリン
冷水に粉ゼラチンを加え、ふやかしておく。
苺のヘタを取り、ブレンダーにかけてピューレ状にする。鍋にうつしてグラニュー糖を加え、中火にかける。
沸いたら火からおろし、ボウルにあけてふやかしておいたゼラチンを加え、溶かす。
ゼラチンが溶けたら氷水にあてて冷ます。温度が30℃をきったら、氷水からあげて牛乳を加えながら混ぜ合わせる。均一に混ざったら、準備しておいたカップに慎重に流し、冷蔵庫で3時間冷やし固める。
しっかりと冷え固まったら、お好みで苺を飾って出来上がり！
＼＼＼Bon appétit!／／／
〜How to make it in English〜
【How to make】
■Preparation
Remove the stems from a suitable amount of strawberries (2.5 strawberries were used in the video), slice them thinly and stick them to the sides of the cups.
■Strawberry milk pudding
Add powdered gelatine to cold water and allow to soften.
Remove the stems from the strawberries and puree in a blender. Transfer to a saucepan, add granulated sugar and heat over medium heat.
Bring to a boil, remove from heat, add the blended gelatine in a bowl and allow to dissolve.
When the gelatine has dissolved, place in an ice bath to cool. When the temperature drops below 30°C, remove from the ice water and stir in the milk. Once evenly mixed, carefully pour the mixture into the prepared cups and refrigerate for 3 hours to set.
When the mixture has cooled and hardened, decorate with strawberries to your liking!
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▷中嶋咲絵 Profile
製菓衛生師 / 菓子製造技能士1級
千葉県洋菓子協会理事 / 製菓コンクール入賞経験多数
現場で「作る」技術を身につけ、
製菓学校教員勤務を経て「教える」仕事にやりがいを感じ
現場で培った技術と専門学校で磨いた教えるスキルを生かして
全国どこからでも受講できる ONLINE SWEETS SCHOOL Saki.＋ を開講。
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14件のコメント
サキ先生こんばんは。
動画投稿お疲れ様です。
この度はお菓子の本の出版おめでとうございます🎉㊗️🍾🎊🎂
今回の苺牛乳プリンとても美味しそうですね。
そして簡単に出来ますね。
生クリームを使わず牛乳だけで作れるのが良いですね。
今回の苺牛乳プリンはグラニュー糖を使われましたが、ブラウンシュガーを使う牛乳を加えた時ブラウンシュガーの色が出ますよね？
となればグラニュー糖を使うのがベストですよね？
さき先生！とても乙女なスイーツ(*´ω｀*)
まるで、先生をスイーツにした様な❣️
って言ってみた
(´>∀<｀)ゝ
明日、子供と作ってみたいと思います🍓ステキなレシピありがとうございます(^^)
レシピ本届きました📕これ見てお菓子作り頑張ります♪
最近上手く作れなくて落ち込んでたので。😂
私はそれがとても好きです❤
初出版おめでとうございます。
イチゴ牛乳ぷりんですが最後にイチゴを飾りますかその後にナパージュとかつけない方が良いですか？
本の紹介動画を見てすぐに購入しました😊
さき先生、いつも美味しいレシピをありがとうございます。
紹介された本、買いました。とてもわかりやすくて、ためになります。これからも、お菓子作りを頑張ります。
サキ先生のお菓子の教科書すごく読みごたえあり、ページをめくりながらワクワクします😊
ガトーショコラなんですが、YouTubeではお湯を張った天板で蒸し焼きにしていましたが、教科書では蒸し焼きにしていないのは
何故でしょうか？
4歳の孫娘に作ったらおかわりして食べてくれました❤先生のレシピはどれも美味しいです✨😊
神奈川県南足柄市の竹田(69歳男)です。
家庭菜園でブドウ、桃、イチゴ、メロン、スイカなどを作っているので子供達や孫が帰省した際に果物を使ったケーキを作ってやりたいと思いサキさんのYouTubeを色々拝見しています。
投稿を拝見するのを楽しみにしています。
頑張ってください。
お忙しい中、ご返事いただきありがとうございました。
家庭菜園でとれたあまり甘くない苺の消費に困ってましたが、生クリームも要らず家にあるものだけで作れました！
とても美味しくできました、素敵なレシピありがとうございます😌
とても簡単そうで可愛い苺プリンですね！！
前にもプリンを作る際に見ながら作りましたが凄く分かりやすくて失敗もせずに作れました✨
また動画を参考にしながら作ります😄