【岩手県郷土料理】美味しいひっつみ汁の作り方【ばっぱ直伝】

岩手の郷土料理「ひっつみ汁」の作り方をご紹介します。
小麦粉を練って作るひっつみに、根菜類やきのこ類を入れて煮込んで作る醤油ベースの汁物です。
ひっつみ方は気仙地方のばっぱが教えてくれます。

【材料】４人分
・鶏もも肉　150g
・大根　200g（1/4本）
・人参　50g（1/4本）
・ごぼう　1/2本
・まいたけ　1パック
・長ネギ　1本
・だし汁　1400ml（7カップ）
・うすくちしょうゆ　大さじ6
・酒　大さじ1と1/2
・塩　小さじ1/2

〈ひっつみの生地〉
・薄力粉　200g
・水　60ml
・卵　1個
・ごま油　3g
※水の量は生地の固さによって調節してください。
こねた後は2時間〜3時間ほど寝かせておくと、生地が伸びやすいです。

ーーーーーーーーーーーーー

▼今回使ったうすくちしょうゆ
→ https://yagisawa-s.jp/SHOP/0201056.html

ーーーーーーーーーーーーー
【株式会社八木澤商店】
→ http://yagisawa-s.co.jp/

【陸前高田発酵パーク CAMOCY（カモシー）】
→ https://camocy.jp/
ーーーーーーーーーーーーー

チャンネル登録
お願いします！

＃郷土料理
＃岩手県　＃ひっつみ汁
#発酵　#発酵プロデュース