ココナッツカレーの作り方 | ココナッツオイルを使った簡単レシピ：美容にもダイエットにもおすすめの一品

今話題のココナッツオイルを使った簡単本格派のレシピです。
美容や健康、ダイエットにもいいのはもちろん、とても美味しく仕上がります。
詳しいレシピはコチラから↓↓

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＜＜ココナッツカレーの作り方＞＞

難易度：☆

◆◆ 材料（2人分）◆◆

・カシューナッツ：1cup
・ココナッツオイル：大さじ３
・ココナッツミルク：200ml
・玉ねぎ：1/2個
・青唐辛子：４本（２本は飾り用）
・八角：１個
・シナモンスティック：１本
・生姜（すりおろし）：適量

*スパイス
・クミン：小さじ1/2
・ターメリック：小さじ２
・チリパウダー：小さじ1
・ガラムマサラ：小さじ２
・ガルダモン：小さじ２
・コリアンダー：小さじ１
・カレーパウダー：大さじ１
（※スパイスはお好みの応じて調整）

☆☆ 補足☆☆
ココナッツオイルはエキストラバージンのものを使いました。
http://amzn.to/17h0hq3
こちらが一番代表的なものです。私はスリランカ産のオーガニックのものを使用しました。

◆◆ 作り方 ◆◆

1.カシューナッツを水に浸ける（１時間たったら水を切る）

2.玉ねぎと青唐辛子をみじん切りにする

3.ココナッツオイルをフライパンで熱し、そこへ刻んだ玉ねぎと青唐辛子を加えて炒める

4.玉ねぎの色が変わってきたら*スパイス（カレーパウダー以外）を加える

5.こんがりするまで炒めたら八角とシナモンスティック、カシューナッツを加える

6.混ぜ合わせたらカレー粉とココナッツミルクを加え、とろみがつくまで加熱する

7.生姜のすりおろしと白胡椒を加える

8.塩で味を整えたら完成

☆☆部屋がスパイスの匂いになってしまいますので、極力窓を開けておきましょう。

◆◆ 参考にしたレシピ本◆◆

『ココナッツオイル・バイブル』
http://amzn.to/1LdEGMh
どれも素敵なレシピばかりでした。
また作った際は動画にします＾＾

◆◆ ココナッツオイルレシピ◆◆

ココナッツパンケーキの作り方

ココナッツグラノーラの作り方

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***撮影後記***

ココナッツオイルがブームということで簡単に作れるスリランカ風のカレーをつくってみました！
実はココナッツに苦手意識が少しありました。しかしとてもまろやかで美味しいカレーができて驚きと感動でいっぱいです＾＾
美味しくて健康にも美容にもいいなんて、こんなにおいしい話はあるんでしょうか（笑）

スパイスの種類や分量に正解はありませんので、スーパーで見かけた面白そうなスパイスをお好みで配合してオリジナルの味を生み出すのも楽しいかもしれませんね！
いつものカレーに飽きてしまった方、本格派のカレーを作ってみたい方、ぜひ作ってみてください。

来週もココナッツオイルを使ったレシピをお届けしたいと思います。
またのご視聴お待ちしております

toshi;)

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#ココナッツオイル #ココナッツカレー