懐かしい味でほっこり惣菜【筑前煮】。毎日食べても飽きない味。作り置きしてラクしましょっ。
こんにちは🌸
いつもご覧いただきありがとうございます。
今回は煮物のド定番、筑前煮のご紹介です。
めんどくさい！という声も聞こえてきそうな工程ですが、どっさり作って作り置きで数日、楽ができますよん♪
具材はそれぞれ煮る時間が違うので、面倒ですが下茹では美味しく作るための大切な下拵えになります。
その一手間で出汁が染みた美味しい一品に仕上がります。
切り方に細工をすればおせちにも👍
＝＝＝材料＝＝＝
具材
・蓮根 320ℊ
（下茹で時の塩 ひとつまみ）
・ごぼう（中）1本
（下茹で時の塩 ひとつまみ）
・人参（中）1本
・干し椎茸（大）3枚
・筍 240ℊ
・こんにゃく 1丁
（アク抜き時の塩 ひとつまみ）
・煮込み竹輪 1本
・鶏モモ肉（皮なし）2枚（グラムは多すぎず少なすぎず）
・油(炒め用) 適量
調味料
・出汁 (混合削り節・昆布) 900㎖
・砂糖 大さじ３
・酒 大さじ２
・薄口醤油 大さじ３
・濃口醤油 大さじ１
・本みりん 大さじ２
お好みで濃さは調整してください。
お鍋の大きさで蒸発時間が異なりますので煮込み時間はあくまで目安です。
下茹では時期によって変わりますので、時間調整してください。
少しでも参考にして頂けると嬉しいです。
＃筑前煮
＃作り置き
＃和食