冷めても美味しいもちもちレンコンつくね♪How to make meatballs with a lotus root| Vegan Kitchen with ayano hayasaki

冷めても美味しいもちもちレンコンつくね♪How to make meatballs with a lotus root| Vegan Kitchen with ayano hayasaki

今週のレシピはレンコンつくねです。

レンコンはすりおろして焼くともちもちになるので、それを生かしてレンコンでつくねを作りました。

冷めたらもっともちもちの食感になるのでお弁当に詰めても美味しく食べられます。

野菜不足の人にもオススメレシピです。

《材料　2人分》
・レンコン　　　　　　　　 320g（中2個）
・生姜　　　　　　　　　　1かけ
・オートミール　　　　　　　40g
・塩　　　　　　　　　　　小さじ1/2
・米粉　　　　　　　　　　大さじ2
・酒　　　　　　　　　　　大さじ4
・みりん　　　　　　　　 　大さじ2
・醤油　　　　　　　　　　大さじ2
・ごま　　　　　　　　　 　適量
・油　　　　　　　　　　　適量

《作り方》
＜1＞レンコンの1/4を粗いみじん切りにする。
＜2＞残りのレンコン、生姜をすりおろす。
＜3＞オートミール、塩、＜1＞のみじん切りにしたレンコン、米粉を加えよく混ぜる。
＜4＞丸く形成する。
＜5＞フライパンに油（分量外）を敷いて＜4＞を並べる。酒、みりんを合わせておく。
＜6＞両面焼き色がついたら、火を止めて酒とみりんを合わせたのを回し入れ、その後に醤油を入れる。
＜7＞ごまをふり、完成！

曲: Where The Light Is
https://jp.audionetwork.com/browse/m/track/where-the-light-is_128401?st=quicksearch&ref=where%20the%20light

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———ENGLISH HERE—————-

This week’s recipe is Renkon meatball.

If you bake grated renkon, it becomes sticky. I took advantage of its characteristic and made meatball with it.

You can take this for lunch as its taste last long and becomes sticky further once it gets cold.

It is also recommended for those who are lacking vegetables.

[Ingredients for 2 servings]
・ Renkon: 320g
・ Ginger: 1 piece (clove)
・ Oat meal: 40g
・ Salt: 1/2 teaspoon
・ Rice flour: 2 tablespoon
・ Sake: 4 tablespoon
・ Sweet sake: 2 tablespoon
・ Soy sauce: 2 tablespoon
・ Sesame: a proper amount
・ Oil: a proper amount

[How to make]
1. Cut 1/4 of renkon into coarse fine pieces.
2. Grate the remainder of renkon and ginger.
3. Mix oatmeal, salt, renkon fine pieces and rice flour well.
4. Make a round shape.
5. Put some oil in a pan and put step 4 side by side. Mix sake and sweet sake together in advance.
6. Once you baked until beautifully browned, turn off the heat and pour a mixture of sake and sweet sake. Then, add soy sauce.
7. Sprinkle sesame on top at last.

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