【スパイスマーマレード】の作り方
#なるとオレンジ #マーマレード
淡路島原産の【なるとオレンジ】を使ったスパイスマーマレードの作り方をご紹介します。
なるとオレンジの苦味を活かしたスパイス風味のマーマレードです。
ペクチンや種を入れず、とろみを控えたシンプルなレシピです。
【なるとオレンジのスパイスマーマレードレシピ】
（材料）
・なるとオレンジ6個
・グラニュー糖500g
・水1.6ℓ
・クローブ10本
・シナモン５本
・黒胡椒の粒小さじ1
・なるとオレンジのマーマーレードをアレンジしたスペアリブのBBQ グリル
👉https://youtu.be/lXYAvOqyc4Q
料理開拓人 堀田裕介が「食」をテーマに少しだけ暮らしをおもしろくする動画をお届けします。
【プロフィール】 料理開拓人 堀田裕介 1977年大阪生まれ
飲食業界でシェフや調理学校講師を経て「食べることは生きること 生きることは暮らすこと」をテーマに、自ら生産者の元へ赴き生産者の暮らしを知り寄り添いながら食の本質を生活者へ届ける料理開拓人として活動中。現在は地方創生を支援する商品や事業の開発、飲食店舗プロデュース、飲食店経営を手掛ける一方、食と音を掛け合わせ、食べることへの楽しさに向き合うライブパフォーマンスイベント「EATBEAT!」や日本の米農家を応援する「一般社団法人grow rice project」を立ち上げるなど、食べることの本質を伝える活動の開拓は続く。
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