【絶対また食べたくなる】やみつき！貝のマーラー和え/明道町中国菜 一星
【きっとやみつきに！】旬の貝 マーラー和え
愛知 名古屋にお店を構える【明道町中国菜 一星】
中華のシェフがご紹介するのは
旬の貝 マーラー和え
旬の貝をピリ辛に炒めたやみつきな一品！
それなのにさっぱりしてお酒のつまみにも最適
貝を変えてアレンジも！
★point
0:00 オープニング・料理紹介
0:12 こだわりのポイント
0:54 下準備
6:21 マーラー油作り
8:28 盛り付け
8:57 完成
■食材
●貝類
平貝・・・1個
ホッキ貝・・・2個
●野菜類
セロリ・・・1束
きゅうり・・・1/2本
トマト・・・1個
ピーマン・・・1個
ねぎ・・・1/2本
生姜・・・少々
ナッツ・・・少々
●調味料
酢・・・大さじ1.5
醤油・・・大さじ4
ごま油・・・大さじ1
ラー油・・・大さじ2
花椒粉（ホワジャオ）・・・少々
■手順
●下準備
1.平貝のスジを取り、半分に切る
2.味が絡むように 切り目を両面に入れる
3.サイコロ状に切る
4.ホッキ貝の紐を取り、半分に切る
5.平貝と同じ大きさに切る
6.野菜類を一口大に斜めに切る
7.水っぽいのできゅうりの種は取る
8.ピータンを一口大に切る
9.貝類を5秒くらい湯通しする
●マーラー油作り
10.具材とラー油以外の調味料を混ぜ合わせる
11.ラー油を加える
12.ナッツを入れる
●盛り付け
13.皿に貝とマーラー油を盛り付ける
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愛知県名古屋市西区幅下2-3-7
営業時間
18時
日曜営業
定休日
水曜日、他不定休あり
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
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