簡単シンプル常備菜！青大豆のオリーブオイル塩浸し豆【メリリマの金賞オリーブオイルを使った簡単レシピ】

簡単シンプル常備菜！青大豆のオリーブオイル塩浸し豆【メリリマの金賞オリーブオイルを使った簡単レシピ】

青大豆のオリーブオイル浸し豆は、とにかく簡単で常備菜にも便利なレシピです。
青大豆とは、熟しても青い色の大豆のことで、大豆に比べて粒が大きく脂肪分が少ないと言われています。
味付けはオリーブオイルと塩のみ！最小限の調味料なのに、オリーブオイルの風味でとても美味しく仕上がります。
乾燥豆だったとは思えないプリプリの食感は、枝豆好きの方にもオススメです。
あまりに美味しいので、ついついそのまま食べる手が止まりませんが、
サラダに混ぜたり、パスタやカレーにトッピングしたり、お弁当に入れたりととても便利です。

使用した「メリリマ チリ産エキストラヴァージン・オリーブオイル 500ml（ヌーヴォー・金賞受賞）」はこちら
https://meririma.shop/items/5e1d33e66899fd5666ceade0

材料：

乾燥青大豆　　　300g
水　　　　　　　豆の4~5倍の量
オリーブオイル　たっぷり！
塩　　　　　　　少々

トッピング
パセリ、レモン等
お好みでチーズ、ドライトマトなども！

レシピ手順：

乾燥青大豆をさっと洗い、
３倍程度の水に浸し一晩置く

一晩水を吸って膨らんだ青大豆を
浸した水のまま15分〜30分くらい茹でる
（お好みの硬さになるまで）

途中、アクがかなり出るので足し水をし、
丁寧にアクをとりながらゆでるのがコツ

茹で上がったらザルにあげよくお湯を切る

メリリマ流はシンプルに
たっぷりのエキストラヴァージン・オリーブオイルと塩のみの味付け

シンプルなレシピなので
上質なオリーブオイルと塩を使ってくださいね

今回は鮮度抜群でフレッシュな香りのメリリマオリーブオイル（早摘み2020ヌーヴォー）と
能登珠州産海水塩を使用しました

お好みでチーズやドライトマトを刻んで混ぜるのもオススメです

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メリリマ／meririma
メリリマは、安心安全の食品をお届けする小さなブランドです。
国産米ぬか油、チリ産金賞エキストラヴァージンオリーブオイル、アップルサイダービネガーなど、自社商品の調味料を使ったレシピをアップしています。

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