若鶏のシェリー酒酢風味ーPoulet au vinaigre de xérèsー

Poulet au vinaigre de xérès ー若鶏のシェリー酒酢風味ー

全く炒めないで煮込んでもオッケーですが、少しコクが足りないので、、、もしかしたら塩が必要になるかもです
でもちょっと炒めて香りとコクを引き出してるので、素材の味だけで十分味わっていただけると思います。

UMAMIの相乗効果、鶏から滲み出るUMAMI、アスパラガスから出るUMAMI
そこにシェリー酒の風味が混ざり込んでとっても優しい料理に仕上がります

春の食材に溢れるUMAMIをしっかり身体に取り入れて、１年のスタートを心身共に食からしっかりと準備していただければと思います

ガラで出汁を取らなければ、フライパンひとつでできる料理です。

ぜひ家でUMAMIの相乗効果を意識しながら、弱火でゆっくりといろんな春野菜で気軽に料理を楽しんでいただければと思います。
煮込んでる時間は３０−４０分かかりますが、作業時間は比較的短い簡単な料理です

手間はかけずに、暇（時間）をかける！
これがUMAMIを引き出し、そしてUMAMIを組み合わせる料理のコツです。

このコツさえ掴めば、、、あとは減塩なんて意識さえも必要ないです。
UMAMIを楽しむ味覚に身体が気づき覚えれば、穏やかに日常を過ごせれるようになると思います。

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