【ホロッととろける！】美味しすぎる熟成豚の角煮
ネット記事でも人気の豚の角煮レシピ。
なんと「生おから」を使うことで煮る時間を短くして、トロトロ＆しみしみの豚の角煮を作るコツをプロが詳しく伝授します。
＜材料＞（2人分）
豚バラ肉（塊）…300g
※脂身が多すぎず、脂と身のバランスが良いものを選ぶ。脂が多いときは脂の厚みが約1㎝厚さになるようにそぎ落とすとよい。
生おから…100g
※代用する場合、乾燥おから20g、または米のとぎ汁1,000ml。
和風だし汁（かつお節と昆布）…600ml
※顆粒だしを分量の水で溶いたものでもよい。
砂糖…大さじ2
酒…大さじ3
しょうゆ…大さじ3
お好みで
玉ねぎ…1/2個
半熟ゆで卵…2個
さやいんげん（ゆでたもの）…適宜
～メニュー～ 氷室豚の生姜焼き ・氷温熟成氷室豚
・14日熟成バラ肉ブロック
⇒オンラインでは近日販売開始予定！まずは店頭にてお買い求めください。
・伊勢丹オンライン 氷室豚ブランドページ
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・詳しいレシピ（web foodie）
・キッチンステージ過去の動画はこちら！
https://www.mistore.jp/shopping/featu…
出演/柬理美宏・栗原大・川合卓也
2021.11.17