料理好きなら試して！【天然の旨味調味料】コラトゥーラ

料理好きなら試して！【天然の旨味調味料】コラトゥーラ

イタリアの魚醤【コラトゥーラ】

そこまでクセはなく、旨味が強いです。
料理に少し加えれば、味わいに深みが増すこと間違いなし！

料理好きの方は必見！！です。

動画で使ったコラトゥーラはコチラ↓
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【空芯菜とコラトゥーラのリングイネ】

コラトゥーラ　15g
オリーブオイル　10g
ニンニクみじん切り　ほんの少し
空芯菜　好きなだけ

空芯菜はざく切りにする。茎と葉を分けておく。

ボウルにコラトゥーラ、オリーブオイル、にんにく、空芯菜の葉の部分を入れてスタンバイ。

リングイネを茹でる(お湯に塩は入れません)

ゆで上がる一分前に空芯菜の芯の部分を加える。

ボウルで和えたら完成！

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【YouTubeでお客さんと繋がる！！】
が、まかないチャンネルのテーマです。
このチャンネルでは、レストランの営業おわりに、日々のまかない風景を発信しています。

普段の営業では見せられないことや、伝えられないことを動画にして、よりお客さんと繋がることができたらいいなと考えています。

料理はもちろんですが“人”にフォーカスして動画を作っています。
そうすることで一層お店の魅力を伝える事ができると考えているからです。

今の目標は、まだ見ぬお客さんが『YouTube見てきました！』と言って来店されることです。
いつの日か、あなたとお店で出会える日を楽しみにしています。

レストラン　プティルッソ
オーナーシェフ　河瀬　隼

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〈 おすすめ動画 〉

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【パスタを作る時にあると便利な調理器具】

・北陸アルミ　ビストロハウスフライパン24cm
軽量かつ、持ち手が木製なので扱い易いです。見た目もカッコいい。壁に掛けておくだけで料理のモチベーションアップ。
作る量が1人分の場合は21cmがオススメ
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・タイガークラウン　ゴムベラ
ゴムベラはよくしなる一体型のモノを！1本持っておくと非常に便利です。パスタソースを作るなら必須アイテム。
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・70cc横レードル
分かりやすく言うと〝プロが使うおたま〟
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〜オーナーシェフプロフィール〜

河瀬　隼（かわせ　しゅん）
滋賀県大津市産まれ

特に目立たない地味な学生生活をおくり、勉強もてんでダメなので飲食店でアルバイトする。
そのうち料理に目覚め、自分の店を持ちたいと思い始める。
京都に出て激しく働く。
28歳で独立。夢のお店をもつ。
飲食店の経営の厳しさを感じつつもやりがいのある日々。
大好きなYouTubeで自分も発信してチヤホヤされたい！と思いチャンネル開設。
YouTubeは甘くないな…でも楽しいな（現在）

◆趣味
ゲーム、アニメ、映画、音楽（ドラム、ウクレレ、ロック大好き）読書、料理、YouTubeの動画を撮る

かわせシェフ　Twitterアカウント
https://mobile.twitter.com/petitlusso

まかないチャンネル　インスタアカウント
https://instagram.com/makanai_channel?igshid=g1vcxe8mh3bs

プティルッソ　インスタアカウント
http://www.instagram.com/petit_lusso

プティルッソ　ヒトサラ
https://hitosara.com/0006104685/