下味冷凍で楽ちん料理！豚肉のみそ漬け
ご覧いただきありがとうございます。
「下味冷凍」は作っておけば、お肉も柔らかくもなるし直ぐ美味しい！
発酵食品である味噌にはたんぱく質を分解する酵素が含まれているため、お肉を柔らかくする効果があります。
味しみしみ！豚ロース肉の味噌漬け
★材料★
豚ロース肉（厚切り）約150g 2枚
白みそ 大さじ2
砂糖 小さじ1
酒 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
サラダ油 大さじ1
作り方
0:10 大好評の下味冷凍シリーズです。
0:18 下味冷凍のメリットは、お肉が安い時にまとめ買いして新鮮なままキープ。
0:24 色々なバリエーションで味付けができる。
0:31 味がしっかり染みているので、焼いて頂くだけでとっても美味しい。
0:35 忙しくて買い物に行けなくてもすぐに作れる。
0:50 豚ロース肉厚切り肉を使います。
0:55 下味冷凍のポイントは下処理を丁寧にすること。
1:00 豚肉の脂身と赤身の間を筋切りします。
1:11 お肉が厚い時は包丁の背でたたき厚さを調整します。
1:23 冷凍可能な袋に白みそ・砂糖・酒・しょうゆを入れます。
1:45 まず袋の中で調味料だけを簡単に混ぜ合わせます。
1:54 次にお肉を入れ、お肉に調味料が回るよう満遍なくいきわたるようにします。
2:06 袋の上からしっかりとタレを揉みこみます。
2:11 なるべく平らにして空気を抜いて閉じます。
2:33 準備ができたものは冷凍庫で保存しておきます。
2:38 下味冷凍しておいたものは、食べる前日に冷蔵庫に移しておきます。
2:47 冷凍庫から出して解凍したものは、焼く15分ほど前に常温に出しておきます。
2:52 フライパンにサラダ油を入れ、調味液ごとフライパンに入れます。
3:10 こんがりとした焼き色がついたら、ひっくり返し火を弱火にして蓋をします。
3:25 つけ合わせ野菜は、冷蔵庫にあるもの季節野菜を使うと良いですよ。
3:33 今日は甘長唐辛子・里芋・しいたけを焼いて盛り付けています。
3:51 お皿に盛付し出来上がり。
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長田絢 【スーパーで買える「肉」を最高に美味しく】大好評販売中❣
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※お客様から問い合わせで聞かれる事
少々・・・親指と人差し指でつまんだ量。
適量・・・材料に合わせた大体の量で味見をしながら調整した量。
岩塩・・・アルペンザルツ（ドイツの岩塩）を使用。
こしょう・・・GABAN ブラックペッパー グラウンド 胡椒のツル性植物の実で未熟果を乾燥させた外側が黒い胡椒です。爽やかな芳香とピペリンによる強い辛みを持つ代表的なスパイス。
ナツメグ・・・GABAN スパイス 香辛料 パウダー 挽肉料理に使うときは、挽肉に直接パウダーを加えてよく練り、肉と完全になじませるのがコツ。シナモンやオールスパイスと一緒に使うとよりおいしいです。加熱すると独特の香りが弱くなり、逆に甘味が引き立ってくるのでクッキーやケーキなどの焼菓子にも合うそうです。拙者お菓子には使ったことありませんが（汗…
ライス・・・オリジナルの国内産ブレンド米を使用。
オリーブオイル…香りが良いバージンオイルを使用。
卵・・・名古屋コーチンの卵を使用。
揚物油・・・白絞油 コクや風味を味わえるといったメリットがある大豆や菜種などから採った油を精製した食用油を使用。
パン粉・・・トリイパン粉 食感が残る細かいパン粉はハンバーグやトンカツによく合い食感があります。
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