今日の健康晩御飯レシピ〜鶏ひき肉の袋煮〜
★鶏ひき肉の袋煮★ 約3人分 所要時間 約25分
・鶏ひき肉 100ｇ
・うす揚げ（正方形） 3枚
・玉ねぎ 1/4玉
・ミックスベジタブル（冷凍） 1/3カップ
・卵 1/2個
・昆布水・めんつゆ・みりん・片栗粉・爪楊枝
①うす揚げは油抜きして、一辺を3mm程切り、開く。玉ねぎはみじん切りする。
②ボウルに鶏ひき肉・玉ねぎ・解凍したミックスベジタブル・溶き卵・片栗粉を入れ、よく混ぜる。
③開いたうすあげに６等分した②を入れ、爪楊枝で口を閉じる。これを6個作る。
④鍋に昆布水・めんつゆ・みりんを入れ煮立たせ、③を並べ、アルミホイルを落し蓋代わりに置いて10分程煮て、汁を煮詰める。
⑤爪楊枝を外し、半分に切る。
※昆布水の作り方※
出し昆布をしばらく水に浸して、千切りにしてペットボトル（1L）の水につけて冷蔵庫で保管する。（4〜5日程で使いきる）