マリー・ミー・チキンの作り方 🍅🍗 トマトバジルクリームソース鶏胸肉レシピ

マリー・ミー・チキンの作り方 🍅🍗 トマトバジルクリームソース鶏胸肉レシピ

【分量　２人分】
鶏胸肉　１枚、約350g
油　大さじ1
無塩バター　20ｇ
にんにく　２片
トマトペースト　大さじ１
ドライトマト　20g
減塩チキンコンソメ　150ml
生クリーム47％　50ml
乾燥オレガノ　小さじ1
輪切り唐辛子　小さじ1/4、無しでもOK
新鮮バジル葉　約10枚
グラナパダーノ　25g
塩、黒胡椒　適量

【手順】

1. 胸肉の準備
鶏胸肉（約350g）の皮を取り除き、半分に切り分けます。両面に軽く塩と黒胡椒を振りかけておきます。

2. 鶏胸肉を焼く
フライパンを中火に熱し、油（大さじ1）を加えます。鶏胸肉をフライパンに入れ、片面約3～4分ずつ焼いて両面に焼き色を付けます。鶏肉が中まで火が通ったら取り出しておきます。

3. 乾燥トマトを茹で１０分ほど１００mlのお湯で戻します。戻し汁はソースに使うので、捨てないでください。

4. ソースを作る
同じフライパンに無塩バター（20g）を加え、溶け始めたら、すりおろしたにんにく（2片分）、トマトペースト（大さじ1）を加えます。香りが立つまで1～2分ほど炒めます。輪切り唐辛子（小さじ1/4）は最後の３０秒に入れて、一緒に炒めます。

5. デグラッセ
トマトの戻し汁（100ml）を加え、フライパンの底についている旨味を木べらでこそげ取ります。

6. 減塩チキンコンソメ（150ml）を加え、中火で５分ほど煮詰めます。スライスしたドライトマト（20g）、乾燥オレガノ（小さじ1）同じタイミングでも加えます。

7. 生クリーム（50ml）を加え、2～3分ほど軽く煮詰めて少しとろみをつけます。

8. チーズを加える
すりおろしたグラナパダーノ（25g）、を加えて混ぜます。溶かしたら、ソースを濃厚に仕上がります。必要に応じてお水で濃度調整します。

9. バジルを加え、仕上げる
新鮮なバジル葉（約10枚）をちぎってソースに加え、香りを引き立たせます。鶏胸肉をソースに戻し、スプーンでソースをかけながら中火で1～2分温めます。中心部まで完全火が通ったかを確認してください。

10. 盛り付ける
鶏胸肉をお皿に盛り、ソースをたっぷりかけます。仕上げに新鮮なバジルを飾れば完成です！

おすすめの食べ方
ご飯、パスタ、又はマッシュポテトとは相性が美味しいです。

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