美味しく疲労回復！ 肉骨茶（バクテー）
疲れた時にはこれ！
旨味たっぷりスープで元気になろう♪
＜材料＞2人分
豚肉(スペアリブ)…600g
豚肉(ブロック)…400g
卵…3個
にんにく…1片分
しょうが…1個
水…3000ml
醤油…大さじ5
塩胡椒…適量
パクチー…適量
サラダ油…大さじ1
A.シナモンスティック…1本
A.八角…3個
A.白胡椒(ホール)…大さじ1
＜作り方＞
1.にんにくは薄皮を除く。
2.しょうがは皮つきのまま薄切りにする。
3.豚肉のブロックはは食べやすい大きさに切る。
4.卵は茹でて、殻をむく。
5.ティーパックにAを全て入れ口を閉じる。
6.フライパンにサラダ油を入れ、(3)を焼き目がつくまで中火で10分焼く。
7.別のフライパンでスペアリブを焼き目がつくまで中火で10分焼く。
8.鍋に多めの水を入れ、(1)・(2)・(6)・(7)・(4)・(5)を入れる。
9.(8)を15分強火にかけ沸騰させる。
10.アクと余分な脂を取り除きながら、さらに強火で30分ほど煮込む。
11.醤油を加え、蓋をせずに約1時間弱火で煮込む。
12.(11)を塩胡椒で味を調え器に盛り、パクチーを飾って完成。
＜ワンポイントアドバイス＞
煮込んで水分が少なくなったら適宜入れ足してて調整してください。