あったかピリ辛麻婆鍋【きちんとキッチンbydaiei】

あったかピリ辛麻婆鍋【きちんとキッチンbydaiei】

あったかピリ辛麻婆鍋

【材料…２名分】
豚挽肉…100g

長ねぎ…1本

チンゲン菜…1株

しめじ…1/2パック

絹豆腐…1丁

春雨（ゆでたもの）…30g

しょうが（みじん切りにしたもの）…1片分

ごま油…大さじ1

☆鶏がらスープの素…大さじ１と1/2

☆水…600cc

★オイスターソース…大さじ2

★しょうゆ…大さじ1

★豆板醤…大さじ1/2

★砂糖…大さじ1

ラー油、花山椒…お好みで

【手順】
1.長ねぎは半分をみじん切り、残りは斜め切りにする。ちんげん菜は、葉をざく切りにし、軸は4～5㎝の長さに切り葉と茎に分ける。しめじは石づきをとって小房に分ける。豆腐は一口大に切る。

2.フライパンにごま油を熱し、中火でしょうがとみじん切りにした長ねぎを炒める。香りがたったら挽肉を加え、全体に火が入ったら★を加え全体に味がなじむよう炒め合わせる。

3.鍋に斜め切りにした長ねぎ、チンゲン菜の茎、しめじ、豆腐、☆を入れ蓋をして加熱し、沸騰したらチンゲン菜の葉と春雨、2の具材を加え全体に火が通るまで煮る。

4.お好みでラー油や花山椒をかける。

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