【カレー焼きビーフン】隠し味の沙茶醤とナンプラーがカレー風味を引き立てる。

【カレー焼きビーフン】隠し味の沙茶醤とナンプラーがカレー風味を引き立てる。

ビーフンが好きでいつもはオーソドックスな焼きビーフンを作って食べているのだけど、今回はカレー粉を足してカレー風味の焼きビーフンにしてみました。
うちでは使用頻度の低い沙茶醤(海鮮バーベキューソース的な)を少し加えたのと、塩加減はナンプラーで調節してみました。ナンプラーの独特な風味とバターが合う気がして(ナンプラーのクセをバターが程よくマスキングしているような？)、途中で加える炒り卵はバターで炒りました。個人的にドライカレーとレーズンも相性が良いと思うのでレーズンも加えてみる。
沙茶醤はたっぷり使うと主張が強いので控えめに使用してみましたが、カレー風味とよく合うなと感じドライカレー(カレー炒飯タイプ)にも沙茶醤を少し加えるとかなり美味しいのではないかなと思いました。今度試してみることにします。