簡単調理で、本格的。スープカレーの美味しい作り方｜スパイスカレーレシピ

簡単調理で、本格的。スープカレーの美味しい作り方｜スパイスカレーレシピ

工程も材料もできるだけシンプルに。
だけど、とても美味しい
本格スープカレーのレシピをご紹介します。

あとは、お好みの具材で
美味しく楽しく彩ってくださいね。

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◆材料（２皿分）

鶏手羽元：６〜８本

水：５５０ml
出汁用昆布：１片

玉ねぎ：小１個（１５０g程度）
生姜：３０g
にんにく：２〜３片
水：少量

油：大さじ３
ドライバジル：小さじ１
お好みの野菜：茄子・レンコンなど

A ホールスパイス
　クミンシード：小さじ１
　クローブ：６粒
　ベイリーフ：１枚
　赤唐辛子：１本（無くても可）

B パウダースパイス
　コリアンダー：小さじ２
　クミン：小さじ１
　ガラムマサラ：小さじ１
　パプリカ：小さじ２
　カイエンペッパー：小さじ１
　ブラックペッパー：適量
　塩：小さじ１．５

※「◯皿分作る場合の分量」については
下記リンク先の動画を参照してください↓

コメント欄での個別の回答は致しかねます。

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◆調理フロー

１　昆布で３時間〜ひと晩 水出しにして、出汁を取る

２　鶏手羽元の骨の辺りに包丁を入れ
　　出汁が出やすいようにしておく

３　玉ねぎ・生姜・にんにくを適当な大きさにカットしてから
　　ミキサーにかけ、ペースト状にする

４　鍋に油をひき、Aのホールスパイスを入れてテンパリング

５　鶏手羽元を加え、表面に焼き色がつく程度に炒める

６　３のペーストを加え、水分が無くなる程度まで加熱

７　Bのパウダースパイス・塩を加え、サッと炒め合わせる

８　１でとった出汁を加え、ひと煮立ち
　　煮立ったらフタをして火力を弱め、２０〜３０分煮込む

９　フタをあけ、ドライバジルを加えサッと加熱
　　味が足りなければ塩で調整

１０　好みの野菜を焼いたり・揚げたり・茹でたりする

１１　スープや具材を盛り付け、ご飯といっしょにいただきます

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◆当チャンネルのレシピ動画をベースに
　動画を制作、投稿される際には
　引用元として記載頂けたら嬉しいです。

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