【もやしアジョシ】簡単旨辛 もやしビビン麺 そうめんの茹で方で味が変わる 韓国式のタレはいろんな料理で使えます
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辛ぃ！けどうまい！！
甘酸っぱいもやしビビン麺
先にタレを作ります 熟成させるために作っておきます
コチュジャン1Ts、醤油1Ts、酢1Ts、レモン汁1Ts、梅シロップ1Ts、刻みニンニク1Ts、刻みネギ1Ts、唐辛子粉1Ts、砂糖1Ts、ゴマ1Tsを入れてよくかき混ぜます。
味をなじませます
麺ビビンのタレは少し薄くてもいいので材料の量はお好みで ^^
千切りした油揚げは2回ほど湯通しして、油気を抜きます
最後に冷水通しします
十分に水気を切って油をひいていないフライパンに醤油1ts、料理酒1ts、梅シロップ1tsを入れて中火で軽く炒めます。
トッピング用の卵を茹でます。
きゅうりは千切りにします。
もやし150gは食感を活かすために3~4分ほど軽く湯がきます。
たっぷりのお湯で麺150gを茹でます。
沸騰したら麺を入れて吹きこぼれそうになったら差し水を入れます(3回程度)
そうすることで麺がさらにおいしくなりますよ
最後の差し水を注いですぐに麺をザルに取って冷水でもむように洗いぬめりを落とします
水気をよく切った麺を器に盛って、もやし、きゅうりと油揚げ、卵とタレを入れれば完成です。
タレと材料を先に混ぜて、もやしをのせてもいいですよ