真っ黒いホワイトソースで作る！ドライカレーのイカ墨ドリア/La Kanro
【黒いホワイトソース？】見た目のインパクト大！！ドライカレーのイカ墨ドリア
大阪 北区にお店を構える【La Kanro】
フレンチのシェフがご紹介するのは
ドライカレーのイカ墨ドリア
難しいことは一切いらない！
素材だけで作れちゃう簡単レシピ！
味だけでなく見た目のインパクトも大なこの一品
ぜひご自宅でもお召し上がり下さい！
★point
0:00 オープニング・料理紹介
0:20 下準備
2:20 ホワイトソース
4:11 ドリア
6:07 仕上げ
8:13 完成
■食材
イカスミペースト・・・10g
バター・・・50g
強力粉・・・50g
牛乳・・・400ml
エメンタールチーズ・・・40g
塩・・・適量
●ドライカレー
ご飯・・・300g
イカ・・・100g
たまねぎ・・・80g
パプリカ・・・40g
ズッキーニ・・・40g
にんにく・・・2片
カレー粉・・・10g
ガラムマサラ・・・3g
オイスターソース・・・20g
オリーブオイル・・・適量
●器に塗る用
バター・・・適量
■手順
●下準備
1.パプリカ、タマネギを1cm角に、ズッキーニを8mm幅に切る
2.ニンニクをみじん切りにする
3.イカの表面に切り込みをいれ、1㎝角に切る
●ホワイトソース
4.鍋にバターを入れ、弱火から中火で溶かす
5.ふるった強力粉を加え、4～5分弱火で炒める
6.牛乳を少しずつ加え混ぜる
7.イカ墨を加え混ぜる
8.エメンタールチーズを加え、塩で味を整える
●ドリア
9.大きめの鍋にオリーブオイル・にんにくをいれ中火にかける
10.煙が出てきたらイカを加え炒める
11.野菜を加え炒める
12.火が通ったら取り出しザルなどで油を切る
13.先ほどの鍋に温めたご飯を入れ、火にかけずに油と馴染ませる
14.塩をする
15.具材を加え混ぜ、弱火にかけ炒める
16.オイスターソースを加え混ぜる
●仕上げ
17.カレー粉・ガラムマサラを加える
18.グラタン皿にバターを塗り、ドライカレーを盛る
19.ソースをかける
20.チーズをのせ、オーブンで7〜8分焼く
■この動画を見て頂いた方へのおすすめ関連動画
⏩このチャンネル内のオススメ
15分キーマカレー
グリーンカレー
彩野菜のピクルス
◇La Kanro◇仲嶺 淳一（なかみねじゅんいち）
https://www.lakanro.jp/
大阪府大阪市北区天神西町 3-9NUI 南森町南側
営業時間
月～土 17:30～
日 18:00～
定休日
不定休
#食通 #シェフ #フレンチ料理 #ドリア #レシピ #カレーレシピ #グルメ #La Kanro #仲嶺 淳一 #大阪府 #大阪グルメ #北区 #北区グルメ