マヨネーズが苦手な旦那のために作った！タルタルソースなし！『鶏むね肉のチキン南蛮風』
↓↓↓材料は概要欄からどうぞ！
今回は旦那がマヨネーズが苦手なことで誕生したレシピです。
酸味と甘さがほどよく、タルタルソースなしでも十分に美味しい我が家のチキン南蛮です。
もちろんタルタルソースをかけても美味しいです！
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□材料【2人前】
・鶏むね肉 1枚
・塩胡椒 少々
・卵 1個
・薄力粉 大さじ3
・塩 少々
・片栗粉 適量（表面にまぶす）
＜甘酢ソース＞
・めんつゆ3倍濃縮 大さじ4
・水 大さじ4
・みりん 大さじ4
・砂糖 大さじ2
・酢 大さじ4
・輪切り唐辛子 小さじ1
・味の素 4振
・塩 少々
・レモン汁 1/2個分（火を止めて入れる）
・レモンの皮（火を止めて入れる）
＜付け合わせ＞
・キャベツ 千切り
・大葉
・レモン くし切り
＜お好みで＞
・粒マスタード
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□登場したキッチン用品・調味料
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#チキン南蛮 #タルタルソースなしチキン南蛮
#夫婦ふたり暮らし #家飲み
1件のコメント
チキン南蛮ではありません。
唐揚げにタレとタルタルをかけただけですね。
是非とも我が郷土料理チキン南蛮を本場宮崎県で食していただきたいです。
絶対に譲れない大事な調理の順序があります。 「塩、コショウ、小麦粉をつけ、生卵を潜らせて、揚げて、甘酢に浸す。」
唐揚げの様な
「サクサク」ではなく
アジの南蛮漬けのように甘酢を含んだ「ジュワ」です！
鶏肉と甘酢がシンクロしないといけません！
チキン南蛮を生み出した「ロンドン」亭主が考えたレシピというのが、大きな流れなので、そこを崩してはいけないというのが宮崎県民の考えです。
チキン南蛮発祥、延岡市の思いを読んでいただきたいです。
以下
本物を伝える！「チキン南蛮党」
http://chickennanban.net/2019/06/08/%e6%9c%ac%e7%89%a9%e3%82%92%e4%bc%9d%e3%81%88%e3%82%8b%ef%bc%81%e3%80%8c%e3%83%81%e3%82%ad%e3%83%b3%e5%8d%97%e8%9b%ae%e5%85%9a%e3%80%8d/
出しゃばった事を致しまして
失礼致しました🙇🏻♂️
本物のチキン南蛮の作り方です。
http://www.location-research.co.jp/kyoudoryouri100/recipe/precipe/450236