とり天の作り方 【男飯】
唐揚げと呼ばないで…とり天のご紹介です。
とり天は大分県の郷土料理で、天ぷらと同様の衣を使って鶏肉を揚げたものです。
家での揚げ物もポイントをしっかり押さえれば美味しく作ることが出来ますよ！
■材料(1人分)
鶏むね肉 1枚
油(揚げ物用) 適量
ポン酢、酢醤油、天つゆなど 適量
(A)
酒 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
おろしにんにく 小さじ1
おろし生姜 小さじ1
塩 少々
胡椒 少々
(B)
卵 1個
小麦粉 1/3カップ
片栗粉 1/3カップ
水 60ml
■手順
1.鶏肉を一口大に切る。ボウルに鶏肉と(A)を加えて揉み込む。
2.別の器に(B)をさっくりと混ぜ合わせて衣を作り、鶏肉に付ける。
3.衣を付けた鶏肉を、180℃(衣を油に落とした時に途中まで沈み、すぐ浮いてきたら適温)の油で揚げたら完成！
からっと揚げるにはやはり温度の見極めが大事。
ぜひマスターして家でのおつまみをワンランクアップさせてみてはいかがでしょうか？
もちろんメインのおかずとしても最高ですよ！
ごちそうさまでした！