オニオングラタンスープ: French Onion Gratin Soup｜Bon Appétit Chef

オニオングラタンスープ: French Onion Gratin Soup｜Bon Appétit Chef

風邪をひきやすく、体力が落ちやすい。そんなこれからの季節、食の細くなった子どもでも必ず完食する料理として給食の献立に組み入れられたのは「オニオングラタンスープ」！

学校給食づくりに奮闘する天才女性シェフ星野光子(天海祐希)にとっても、「オニオングラタンスープ」は追い出された三ツ星レストランで特別な日に出していた思い入れのある一品。

しかしこの料理、川口春奈演じる春子にとっても同じように特別な料理でした。それぞれの「オニオングラタンスープ」に並々ならぬ思い入れの正体は? その答えはドラマ本編をチェック！

材料
ブイヨン（A）
・ ビーフコンソメ：1個
・ 水：3・1/2cup
・ 牛ミンチ：50g
・ プチトマト：3個
・ 玉葱：1/2個
・ 人参：1/3本
・ セロリ：10cm
・ ローリエ：1枚

・ フランスパン：2枚
・ にんにく：ひとかけ

・ 玉葱：2個
・ バター：20g
・ ローリエ：1枚
・ 小麦粉：大さじ1/2
・ 水：1/2cup

・ 塩：ふたつまみ
・ 胡椒：適量
・ グリュイエールチーズ：適量

・ パセリ：適量

作り方
1. ブイヨン(A)の材料を全て鍋に入れ火にかける。アクをのぞきながら30分弱火で煮たら具材を取り出し、ブイヨンを濾す。
2. フランスパンは薄く切り、表面にニンニクをしっかり塗りオーブンで5分ほど焼く。
3. 玉葱を薄切りにしたらフライパンにバターを溶かし、30分かけて飴色にする。
4. 玉葱が飴色になったら小麦粉を振り入れ軽く炒め、水を入れ煮詰める。１を入れ塩こしょうをし、10分程煮る。
5. 耐熱スープ皿に4を入れ、パンとグリュイエールチーズをのせ、200度のオーブンで5分ほど焼き目がつくまで焼く。最後に刻んだぱせりを散らす。

▼『Chef～三ツ星の給食～』

天海祐希さんが初のシェフ役に！
フジテレビ連ドラ4年ぶり出演！

毎週木曜夜22時-

『Chef～三つ星の給食～』は、世界中から注目される三ツ星レストランの天才女性シェフで天海さん演じる星野光子(ほしの・みつこ)が主人公。厳しい修業時代を強靱(きょうじん)な体力とタフなメンタルで乗り切り、パリの名だたるフレンチレストランで修行を積み、腕を磨きました。帰国後は、銀座の有名フレンチレストラン「La Cuisine de La reine(ラ・キュイジーヌ・ドゥ・ラ・レーヌ)」の総料理長を務め、三ツ星を獲得。しかし、ひょんなことから学校給食づくりに奮闘することに！どんな状況でも力強く前向きに人生を切り開いていく痛快エンターテインメント、どうぞご期待ください！

www.fujitv.co.jp/Chef

▼放送後7日間はFODで無料配信中！
https://goo.gl/bE3mjt

———ENGLISH HERE—————-
【French Onion Gratin Soup】

Ingredients
Broth (A)
・1 cube beef consommé (bouillon cube)
・3.5 cups water
・50g minced beef
・2 cherry tomatoes
・1/2 onion
・1/3 carrot
・10cm celery
・1 bay leaf

・2 slices French bread
・1 clove garlic

・2 onions
・20g butter
・1 bay leaf
・1/2 tbsp flour

・2 pinches salt
・pepper to taste
・Gruyere cheese to taste

・parsley to taste

Directions
1. In a saucepan cook all ingredients for broth (A) over low heat for 30 minutes while skimming and discarding any foam that rises.
2. Rub the surface of the slices of bread with garlic, then toast for about 5 minutes.
3. In a frying pan, melt butter and sauté thinly slice onions for about 30 min., until brown.
4. When onions are browned, add flour and sauté. Add 1/2cup water and continue to sauté. When the water boils down, add broth (step 1) and cook for 10 minutes.
5. Pour soup into a heat resistant bowl, place toast, top with cheese, and bake for 5 minutes in an oven at 200℃ until surface is browned.

*How to brown onions quickly: Freeze sliced onions → sauté (boil down water)→ lightly salt and continue to sauté until brown.

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