【ほっとする味】だし香る『鶏ごぼううどん』の作り方。鶏肉のうまみ、ごぼうの香り、丁寧なだしを合わせた秋冬に食べたい、ほっこり温まるレシピ。 #shorts
寒い日にぴったり『鶏ごぼううどん』の作り方をご紹介。昆布とカツオから丁寧に取っただしに、うま味がたっぷりの鶏肉と香り高いごぼうを合わせました。鶏肉は霜降りして臭みを取るひと手間でさらに美味しく、ごぼうは水にさらしてアク抜きし、風味を引き出します。食材のうまみが溶け込んだやさしい味わいの一杯。秋冬の寒い日にぴったり。ぜひ、どうぞ。
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＜🍳費用目安⇒約600円＞
＜⏰調理時間⇒約30分＞
（こんぶを水につける時間は除く）
＜材料＞
（2人分）
鶏もも肉 250g
ごぼう 40g
舞茸 60g
青ネギ 2本
うどん 2玉
水 800ml
だし昆布 10g
カツオ節 10g
醤油 大さじ4
みりん 大さじ3
一味 適宜
1件のコメント
ユーチューブの料理動画って日本人でも食材ポーンって投げて肉をバーンって叩きつけて刻んだ物をバシャーンって鍋に投げ込んでとかが多くの再生数を誇ってたりするけどそういう物を粗末に扱う奴大嫌い。
こういう一つ一つの食材を丁寧に扱って所作のきれいな料理家こそ素晴らしいし味も確かなのだろうと思う。