炊飯器で【豚すね肉】を柔らかく炊く

炊飯器で【豚すね肉】を柔らかく炊く

普段は近場のスーパーに置いていない豚すね肉が安売りされていたので、炊飯器で柔らかく炊いて、大根との煮込みとラーメン用のチャーシューを仕込みました。炊いた汁はラーメンやカレーなどのスープに活用します。
昔、皮付きのすね肉をタイ料理のカオカームーにして食べた時のイメージとだいぶ違って、チャーシューにしてみたもののしっかり煮込むと肉自体の風味や食感がパイカ肉みたいな感じがして、甘辛く煮込んで沖縄そばに使った方が合ったかもしれない。