【Chef Ropiaのレシピ】マダイのカルパッチョ/Ponte Carbo/吟天白龍2016
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出演：吟天 酒コンシェルジュ 小田切崇
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31件のコメント
お疲れ様です。ビーツパウダーのインパクトが凄いですね。今日の料理もとても美味しそうでした😆
ヤバイですね( ・ω・)マダイのカルパッチョなんて食べたことないかも( ´-｀)自分でぬか漬け浸けた事ないからやってみます(^o^)
ビーツパウダーの量に少しビックリしたけど、苦味を消してくれるんですね(^ー^)
凄く綺麗(^ー^)
凄く綺麗な盛り付け(^_^)可愛らしい巾着になってますね(^_^)
吟天 天龍 スパークリングは呑みましたがとても良い味わいで、呑みやすかったです。また、購入させて頂きますね。
マダイじゃなくても白身魚だったら同じ様に作れるんですね😌
ぬかに漬けた刻んだお野菜を入れるのか😮
香りが良さそうですね😌
好みの野菜をぬか漬けにして、吟天 白龍 を合わせたら最高なんでしょうねぇ( ´∀`)
新しい吟天シリーズ出そうですね🤩楽しみだな😃
chef Ropiaさんの料理動画は、細かく教えてくれるから助かるんだよね😊
麹に柑橘系の皮を入れて作ったとありませんね( ﾟ□ﾟ)
柑橘系の麹を作って、それに魚の切り身を半日浸けても良さそう(^∧^)
ビーツパウターを沢山掛けてトレビスの苦味を抑える役割になるんですね(^^)d
トマト発酵は何度かやってみます(^^)
白龍 2016 ぬかとかに合うお酒だったんだ(・・;)違う料理にも合ってた気がしたけど、
ちょっと合わせて呑んでみよう(^∧^)
ヒラメのカルパッチョも凄く美味しそうですね😃
ちょっと作って見ようかな😃
Chef Ropiaさんの説明は、私は好きなんですよね。代わりに何を使ったら良いかとか教えてくれて、やり方も分かりやすい様な気がします。
吟天シリーズは色々な御料理に合わせて作られていってるんですね。日本酒だから刺身とかそう言った傾向かと思いましたが、洋食に合う日本酒は良いですね(^_^)
chef Ropiaさんの動画はよく拝見してます(^ω^)
カルパッチョを直ぐに出せるように巾着状にして冷蔵庫に入れて置くのは良いアイデアですね(^_^)
トマトを発酵させる時は注意しないと駄目ですね( ´ー`)
chef Ropiaさんの手順通りに作ってみて、カルパッチョと合わせてみようかな(^_^)麹もやってみよう(^_^)
料理が出来てイケメンで説明上手でって最高にカッコよすぎますよ🥰
Chef Ropiaさんの真似してみよっと❤️
サーモン好きだからサーモンのカルパッチョで、サーモンの切り身を大きくして、それを巾着みたいにしたらみようかなo(^o^)o
ラップでくるんで巾着にするなんてお洒落ですねぇ✨👗👠色々なお魚を混ぜてでカルパッチョを作ったら、味が混雑しちゃうかな🙄
吟天のお酒は本当に種類が豊富で助かるんですよねぇ😊
新作出来たら紹介お願いしますね❤️
発酵トマトを作るには塩の分量が９g以上が良いんですね😮💕それ以下だと発酵しにくいんですね😯勉強になるなぁ🥰
カルパッチョと言っても色々な形で出てくるんですね(^^)
しかも、麹に発酵したものも合わせても美味しいとは知りませんでした(^^)
イケメンChefが作ってるって考えて料理食べたら凄く美味しくなるんですよねぇ( 〃▽〃)私だけでしょうけど(..)
毎回のお酒に合わせるために考えられ料理が、出て来ますが料理人の方の感性はいつも素晴らしいなと思います。
吟天って、かなり種類が増えてきましたね(^ー^)
色々な料理に合うから制覇しないとな(^ー^)
イケメンシェフ Ropiaさんの動画は良く拝見してます(^ω^)
吟天さんのお酒も一緒にいただきましょうかねぇ(*￣∇￣)ノ
家で真似して作っても雰囲気がってなるけど、御店だよより一層美味しくなる様な気がするんですよね(*´-`)見た目も良かったら尚更(*´-`)
簡単だけどオシャレでインパクトあって美味しそう💗今度のホームパーティでやってみたいです！！
小技がたくさん効いててさすがChef Ropiaのお料理＼(^o^)／吟天白龍とも絶対会いますねー♡食べたい!!
ぬか漬けって作ったことないけど試してみようと思いました✨トレビスとビーツパウダーでビジュアル凄い😍
吟天白龍、、ほんと美味しいお酒で大好きです❤️それにこのカルパッチョを合わせたら、、考えただけで涎が、、😆
一見大変そうな料理だけど、準備さえしてしまえば僕にも作れそう！今度友達呼ぶときに作ってみたい！