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【材料】※約15個分
■鶏ひき肉…200g
■えのき…150g
■油…大さじ1
■マヨネーズ…適量
■刻みネギ…適量
（A）マヨネーズ…大さじ2
（A）片栗粉…大さじ2
（A）にんにくチューブ小さじ1/2
（A）生姜チューブ…小さじ1/2
（A）塩こしょう…少々
〈照り焼きソース〉
・酒…大さじ1
・みりん…大さじ1
・醤油…大さじ1
・砂糖…大さじ1

【作り方】

①ポリ袋に鶏ひき肉を入れ、えのきを2cm幅にハサミで切り入れる。（A）も加え、白っぽくなるまでもみ混ぜる。

②火をつけていないフライパンに油を広げ、①を厚さ1cmの円盤型に丸めて並べる。中心を少し凹ませたら中火にかけ、両面焼き色がつくまで焼く。
【🔴ポイント】
・手を水で濡らしてから丸めると、手にくっつきくいです。
・中心を凹ませて焼くと生焼け防止になり、トッピングのマヨネーズものせやすくなります。

③〈照り焼きソース〉の材料を入れ、全体に煮からめる。タレが煮詰まってきたら器に盛り、マヨネーズと刻みネギをトッピングする。

[Ingredients] *Makes about 15 pieces
■Ground chicken meat…200g
■Enoki mushrooms…150g
■Oil…1 tablespoon
■Mayonnaise…as needed
■Chopped green onions…as needed
(A) Mayonnaise…2 tablespoons
(A) Potato starch…2 tablespoons
(A) Garlic tube…1/2 teaspoon
(A) Ginger tube…1/2 teaspoon
(A) Salt and pepper…a little
〈Teriyaki sauce〉
・Sake…1 tablespoon
・Mirin…1 tablespoon
・Soy sauce…1 tablespoon
・Sugar…1 tablespoon

[How to make]

①Put ground chicken in a plastic bag and cut enoki mushrooms into 2cm widths with scissors. Add (A) and mix until whitish.

②Spread oil in an unheated frying pan and arrange ① in a 1cm thick disk shape. Make a small indentation in the center, then place over medium heat and cook until browned on both sides.

[🔴Tips]
– Wet your hands with water before rolling the omelet so it won’t stick to your hands.
– Making a indentation in the center before cooking will prevent it from being undercooked, and make it easier to add the mayonnaise topping.

③ Add the ingredients for the teriyaki sauce and simmer until combined. When the sauce has thickened, serve in serving bowls and top with mayonnaise and chopped green onions.