【おにぎりレシピ】500種類のレシピ考案“おにぎり作家・ゆこさん”が「おにぎりのバリエーション問題」を解決　こんぶに…ポテチ！？身近な食材で作れる簡単レシピ（2024年2月27日）

【おにぎりレシピ】500種類のレシピ考案“おにぎり作家・ゆこさん”が「おにぎりのバリエーション問題」を解決　こんぶに…ポテチ！？身近な食材で作れる簡単レシピ（2024年2月27日）

専門店が人気になるなど改めて注目されているおにぎり。おにぎり作家に簡単でおいしいレシピを聞きました。

　２月２７日、「第１回ご当地おむす美大賞」の表彰式が行われました。地元の食材や食文化を取り入れた応募総数８８４点の創作おにぎりの頂点に立ったのは福島県の「ふくしまリンゴおむす美」です。考えたのは８歳の男の子。

　（大賞　永岡皐さん）「優勝できないと思っていたけど大賞とれたよ」

　選考委員の一人で料理家の田中愛子さん。おにぎりは日本が誇る文化だと話します。

　（田中愛子さん）「全国民が食べた経験があるものだと思います。こんなに共通で食べるものは生活の中に生きていることだと思いますね」

　そんな田中さんに家庭のおにぎりがおいしくなるキホンのキを改めてお聞きしました。

　（田中愛子さん）「お米はそんなに高くなくても大丈夫だと思います。お塩をいいものを選ぶとミネラルが豊かだし味わいが深いので優しい味になります」

　おにぎりをおいしくするポイントは塩。お米のグレードより、塩を変えるだけで味は格段に上がるそうです。田中さんは塩を水に溶かして使います。

　（田中愛子さん）「手に乗るくらい乗せましたら中に梅干しを入れて包みます。米が温かいと握りやすいです。お米をつぶさないように握る」

　田中さんは素手で握りますが、ラップを使うことも衛生的だと話します。しかし一つだけ注意してほしいことが。

　（田中愛子さん）「温かいごはんをラップでにぎるとかなり水滴がつきますので、水滴がつくとごはんもおいしくなくなるし腐りやすくなるので、ラップをはずして空気にあててあげてください」

　具材はお好み。梅やカツオを入れたり、ゴマをつけたり、シンプルなおにぎりの完成です。

　最近人気のおにぎり。いわゆるお米離れが進んでも、専門店ができるなどニーズはこれまで以上に高まっています。

　高３・中２の息子２人に日々お弁当を作っているＭＢＳ武川智美アナウンサーが、街のみなさんに「おにぎり事情」を聞きました。

　「毎朝作っています。夫のお弁当。塩こんぶ入れたり梅入れたり」
　「チャンジャのおにぎり」
　「母が作ってくれたのはおにぎらず。おにぎりの中にからあげとマヨネーズが入ってるのが印象的でした。おいしかったです」

　みなさん、いろんなおにぎりがあるようです。一方でおにぎりのバリエーションに悩むのも現実。

　そこで、きょうから試せる簡単レシピをおにぎり作家のゆこさんに教えてもらいました。家にある身近な食材でカンタンに作れるおにぎりレシピを日々考案しているゆこさん。おにぎりレシピをＳＮＳに投稿していて、その数なんと５００種類もあるそうです。

　一つ目は『一瞬でぜいたく気分が味わえるおにぎり』。

　（ゆこさん）「１品目はブロッコリーと生ハムとコーンのおにぎりです」
　（武川アナ）「おにぎりにしては珍しい具材ですよね。生ハムとごはんって合うんですか？」
　（ゆこさん）「合うんですよ。すごく豪華な味になるんです」

　調理は簡単。ブロッコリーと生ハムを小さくカット。ごはんと具材を混ぜ、塩を少し入れます。ごはんを混ぜ終えたらラップに置いて…。

　（ゆこさん）「ここで具材をおめかしするような」
　（武川アナ）「へー、ここでちょっと手を入れるんですね」

　武川アナウンサーもやってみると…。

　（武川アナ）「センスを問われますよね。子どもさんも絶対喜びますよね」
　（ゆこさん）「そうですね、お子さんとぜひ一緒に作ってもらいたいですね」

　こうして１品目のおにぎりが完成しました。続いては『パリパリ感がたまらないおにぎり』。

　（ゆこさん）「塩こんぶとのり塩ポテトチップスを使います」
　（武川アナ）「え、ポテトチップスですか？これをおにぎりにするんですか？」

　ごはんと具材を混ぜると…。

　（武川アナ）「見た目もユニークですよ。ポテトチップスとこんぶのコラボレーション。すごいですね」

　他にも『しば漬けとちくわ』や『ピスタチオとクリームチーズ』もゆこさんおすすめです。それではお待ちかねの実食。まずはブロッコリーと生ハムとコーンのおにぎり。

　（武川アナ）「おいしい。生ハムの塩気とコーンがしゃきしゃきしているのがいいですね。サラダでブロッコリーを食べるよりこちらのほうが温野菜という感じがしますね」

　次はポテトチップスと塩こんぶのおにぎり。

　（武川アナ）「塩気がちょうどいい。ポテトチップスがいもになっています。これは男の子も大満足ですね」
　（ゆこさん）「おにぎりは何を混ぜても包容力があるというか。おいしくまとめてくれるので、おにぎりに失敗はないです」
　（武川アナ）「皆さんいろいろ混ぜて最後は母の愛で包みましょう」

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