【1分で見る】丸ごと玉ねぎの簡単肉詰め煮【らくらくおしゃレシピ】
＜からだに優しいシリーズ＞
丸ごと玉ねぎの簡単肉詰め煮
【材料 ２人分】
豚ひき肉 50g
玉ねぎ（大） 2個
塩 小さじ1/4
こしょう 適量
ベビーホタテ 約6個
ブロッコリー（小） 約４房
A水 350ｍｌ
A麺つゆ（濃縮タイプ）大さじ３・小さじ１
Aみりん 小さじ１
A合わせみそ 小さじ１
大葉 ２枚
すりごま（白） 適量
【作り方】
①ブロッコリーを小房４つくらいにわける。
②玉ねぎは皮を剥き、上下を切る。
③玉ねぎの上に包丁で十字を入れ、スプーンでくり抜く。
④くり抜いた玉ねぎを耐熱ガラスに入れてラップをし、６００W
３分レンジで加熱する。
⑤ ③のくり抜いた玉ねぎの中身をみじん切りにする。耐熱ガラスに入れ
ラップして６００Wで１分加熱する。
⑥⑤と挽肉をボウルに合わせ、塩と胡椒を混ぜ合わせる。
⑦⑥を④のくり抜いた玉ねぎに詰める。
⑧ 鍋にAの調味料、とっておいた玉ねぎの水分、玉ねぎをそっと入れ、
強火で加熱し、沸騰したら弱火で１５分加熱する。
（その間に何度かスープを玉ねぎにかけ味を馴染ませる）
⑨ホタテとブロッコリーを入れてさらに蓋をして８分加熱する。
⑩ 大葉を細く千切りにする。
⑪ 出来上がったら器に盛り付け、大葉とすりごまをかけて出来上がり。
【ポイント】
#おいしくポイント
・外の皮が２枚くらい、底は１センチくらい残るようにくり抜く
・おそろいの器でなくても、下のランチョンマットがまとまっていれば
整ったテーブルコーディネートができる。
・レンチンの際に出た玉ねぎの水分は、とっておく。後ほど、豚ひき肉
と玉ねぎを加熱する際に足すことで、玉ねぎの旨味が加わる。
・加熱の際、合わせ味噌を少しだけ玉ねぎの上に乗せると味がしっかり
つく
＃おしゃれポイント
・丸ごと玉ねぎが主役なので、丸い鉢に可愛らしく盛り付け
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