ふわふわスフレが病みつきに！ 海老とアスパラのスフレ
スフレはお菓子だけじゃない！優しい甘さと軽い口当たり！
おうちで作るお惣菜スフレ♪
＜材料＞2人分
海老(むき)…6尾
塩…少々
アスパラ…1本
オリーブオイル …小さじ1
塩胡椒…少々
料理酒 …大さじ1
A.マヨネーズ…大さじ1
A.ヨーグルト…大さじ1
A.胡椒…少々
B.卵(白身)…1個分
B.塩…1つまみ
マヨネーズ…大さじ2
＜作り方＞
1.海老は、塩でもんでよく洗い、アスパラは、根元のかたい部分の皮をむき、斜めに切る。
2.フラインパンにオリーブオイルを熱し、(1)を入れ塩胡椒を加え、酒をふり蓋をする。
3.海老が硬くならないように、さっと蒸し焼きにする。
4.ボールにAの材料を混ぜ合わせ、(3)を加えて、和える。
5.別のボールにBを入れ、ハンドミキサーでしっかりしたメレンゲを作る。
6.マヨネーズを加え、へらでさっくりと混ぜ合わせる。
7.小さめの耐熱容器に(4)を分け入れ、上からメレンゲを乗せる。
8.200℃のオーブンで8分焼いたら、完成。
＜ワンポイントアドバイス＞
スフレはすぐしぼんでしまうので、焼き上がり後すぐに食べることをおすすめします。