【うま味の真実】定番うま味調味料を料理人が食べ比べてみた結果、、、

職場にいますね「俺、味の素嫌い、不味いよ」ちょっと味にうるさい感を出しているが、外食しまくっていてみんなから影で笑われてるけど本人は知らない。

自分は子供の時から多分旨み調味料を摂取してると思います。母親が若い頃に新婦人に入っていたにもかかわらずw
なんか最近、旨み調味料論争が起きてますが、この世界最大の添加物大国では茶番劇ですね 笑
動画の主さんが仰る様に、リスクヘッジで食を偏らせないことが大切だと考えます。健康の為にはね😅

調理のときに起こってる反応がそもそも化学なんだよなぁ

味の素とハイミー、同じ会社だったんですね。私が小さい頃は、ハイミー！パッパッパッ！ってCMが流れてて、別会社だとずっと思ってました。味の素は家庭にもありましたが、ある時期から使わないようになっていったように思います。NHKの化学調味料ってのが、もしかしたら敬遠したことなのかも。ハイミーより味の素って感じでした。

日本料理からうま味調味料を奪ったら、その美味しさを何かで代用することは不可能

加水分解をするんだから
何からでも作れるし。
全面的疑ってかかったほうがいいと思うよ。

神経毒だからね

味の素とハイミーの違いは何？

発がん性のある人工甘味料や人工着色料よりは確実にマシだと思ってる。

よくいう「摂りすぎは良くない」の摂りすぎのラインは、「非現実的な量を毎日かつ一生涯摂り続けたら健康被害が出るだろう」くらいで、気にする必要ないんだけどな（要はADIってやつ）
そんなことより気にするべきは全体の栄養バランスと日々の運動。それらを蔑ろにしてるくせに化学調味料ガー添加物ガー言ってるやつが馬鹿馬鹿しくて仕方ない

過剰摂取しないようにといっても、旨味調味料だらけで、気が付かない場合もある

化学という言い方だと、塩も砂糖もそのほか調味料も化学変化を用いているものが多いですので、おかしな呼び方ですね。当時からNHKはNHKだったって事でしょうか

賢者が使えば道具、愚者が使えば凶器ってこと

うま味調味料が忌避される原因は、基本的に海外では「うま味」が理解されなかった（バカ舌でうま味が理解されるまでにかなり時間がかかった）から。
そして1.味の素は当初、売上を伸ばすために「味の素は頭が良くなる」というトンデモを流布していた（CMでも流したし近年の東南アジアでもやってた）。
　　　2.化学合成の際にアミノ酸の左利き（天然はこっち）と右利きを区別できない時期があり、その頃は確にまずかった（今はそんなことはない）。
　　　3.1960〜70年代アメリカで中国人が中華料理に大量使用（中国人らしくバカほど入れる）し、健康被害を起こした。

化学調味料は体に悪いかもしれんが、化学調味料を避けてる人を見ると化学調味料は体にいいとしか思えない。

鶏の出汁に比べたら全て貧相そのもの　外国人の言う通り
比較したらオワリ　まぁ栄養価が違い過ぎるからな　味蕾は誤魔化せないのはむしろ驚き　人間はそこまでポンコツじゃないという事だね

日本の不都合な真実ではある
鶏肉の味噌汁だけは作らない　

まぁ味噌汁は水分とミネラル補充がメインなんやろね　それはそれで賢いかな
ホントに複雑な国　月世界というのも頷ける

反日漫画の美味しんぼが無化調キャンペーンをやっていたのもかなり影響がありました。

うちの母は味の素は毛嫌いするのにマルコメだし入り味噌󠄀を愛用している。訳が分からない。