おきなわいちばレシピ キャベツとちりめんの塩麹オイル蒸し
沖縄生まれのライフスタイルマガジン「おきなわいちば」。
掲載号はこちらから おきなわいちば71号「料理上手になるレシピ」https://www.okinawa-ichiba.jp/contents.html
今回紹介するのは、専業主婦の松原充代さんのかんたんレシピ。
すでにうちの食卓では結構な頻度で登場しているこの料理、つくり方はとってもシンプルなのに、手の込んだ料理のようにおいしく仕上がるんです。材料も身近に手に入りやすいものなので、お弁当のおかずや、晩酌のお供にも、ささっとつくれておすすめですよ。
ぜひ、試してみてくださいね。
【材料】
・キャベツ 4〜5枚
・ちりめんじゃこ ひとつかみ程
・オリーブオイル 大さじ3位
・塩麹 大さじ1
【つくり方】
①フライパンにオリーブオイル大さじ3、ちりめんじゃこひとつかみ程入れて、火をつける。
②ふつふつしてきたら、キャベツを入れて蓋をし、弱火で蒸し煮する。
③キャベツに火が通ったら、塩麹大さじ1を加えて、炒め合わせる。
④お好みで麻辣ペッパーをぱらり。
今回は、糸唐辛子を代用しましたが、一味唐辛子や、チリペッパーをほんの少しでもOK。