#教えて消費レシピ vol.098 「パプリカのペペロナータ」
毎週水曜22時に配信している料理番組「関口幸秀の #教えて消費レシピ」の第98回
目です。
これからの季節の常備菜として便利なペペロナータ！！
これでパプリカ買うの迷わないし、パンに塗ったりパスタにしたりソースにしたりもちろんそのままでも。ちょっぴり時間かかるけど冷蔵庫にあれば次は最強の時短調味料なのでオススメ
冷蔵庫にいれておけば幸せ。
今日はペペロナータをじっくり解説しながらポイントを伝える回にして、次回にこのペペロナータを使ったアレンジレシピをやろうと思ってます！
00:00 ごあいさつ
03:19 食材紹介
06:54 オリーブオイルをフライパンに入れる。ニンニクの皮を剥いて軽く潰してフライパンに加えて、火にかける。タマネギの皮を剥いて芯をとり、1㎝の賽の目に切ったらフライパンに加える、塩をひとつまみ加える。
15:04 パプリカとピーマンを半割りにして芯をとり、中のワタを取り除く。２㎝ほどの大きさにカットする。トマトを1㎝の賽の目に切る。
23:57 フライパンのなかの玉べギガしんなりしたら、パプリカとタマネギ、ケッパーを加えて中火の強みにする。
31:24 良く炒めたら、トマトペーストを加えてさらに炒める。焦げやすいのでフライパンをあおって、混ぜたりしながら炒める。フレッシュトマトを加えさらにさっと炒めて、弱火にして蓋をして煮込む。
52:59 パプリカがやわらかく甘さが出てきたら、塩1.5～2g入れて和えたら火を止める。
55:21 盛り付け。
56:29 完成。
57:48 実食。ペペロナータにピーマン入れるの大発見。
ペペロナータ
パプリカ 2個
ピーマン（小） 2個
玉葱 1個
トマトペースト 18g（大さじ1）
（カゴメのめっちゃ最高）
中玉トマト 1個
ケッパー 15粒くらい
にんにく 1カケ
オイル 50g
塩 適量
※ケッパーはなければビネガーなどのお酢系20gで代用もOK
配信日時：2022年6月22日（水） 22:00～
#教えて消費レシピ
https://twitter.com/yukihide_lion/status/1251011697260687361
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