キャベツのクラムチャウダー
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【キャベツのクラムチャウダー】
寒い時期だからこそこの一品で温まってください！✨
キャベツをふんだんに使ったクラムチャウダーのご紹介です！
優しい味で何杯も食べたくなること間違いなし！
管理栄養士の栄養ポイント👩🍳
キャベツには胃や腸の働きを保つビタミンUが含まれており、人参の抗酸化作用のあるβカロテンと組み合わせて胃腸の働きを強化しましょう。
材料(４人前)
バター 大さじ1 塩コショウ 適量
人参 1/2個
玉ねぎ 1/2個
じゃがいも 小1個
キャベツ 2枚
あさり 1缶(固形量60g)
小麦粉 大さじ2
水 300ml
牛乳 200ml
コンソメ 小さじ2
手順
1.人参、玉ねぎ、じゃがいもは皮をむき、1cm角に切る。
2.小鍋にバターを熱して、①を中火で5分炒める。
3.キャベツは2〜3角に切って洗っておく。あさりは缶詰の水分を切っておく。
4.③を加えてさらに中火でキャベツがしんなりするまで約2分炒める。
5.小麦粉を入れてよく混ぜながらさらに2分炒める。
6.水を加えて混ぜ、中火で5分(沸騰したら少し弱めて)時々混ぜる。
7.牛乳、コンソメを加えてやさしく混ぜながら弱火で1分あたため、塩コショウで味を調えたら完成。
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