冷凍で豆腐が劇的変化！お肉を使わない冷凍豆腐のうまうま味噌そぼろ丼♪【冷凍豆腐レシピ】

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豆腐は冷凍できないと思われがちですが、実は冷凍がオススメなんです！
豆腐は冷凍するとスポンジ状になります。解凍しても元のなめらかな食感には戻らないので、冷凍できないと言われています。
しかし！そのスポンジ状に変化することを生かせば、新たな豆腐料理が生まれますよ。
スポンジ状になることで、水分を絞れば弾力が生まれるので、お肉の代わりに使えます。水切りもとっても簡単になります。

これが【豆腐ミート】ですね。

からあげや炒め物にも良いですが、おすすめレシピは
【豆腐そぼろ丼】です。
冷凍豆腐を解凍して、細かくして、味噌と合わせれば鶏そぼろ風になります。豆腐と味噌も大豆製品なので、相性もバッチリ！
ぜひ冷凍豆腐レシピをお試しください！
―――――――――――――
（目次）
00:00 オープニング
01:10 調理工程
03:07 エンディング
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【冷凍豆腐のうまうま味噌そぼろ丼】
（材料：２人分）
・冷凍豆腐　１丁（約350g）
・しょうが　１５ｇ
A味噌（赤系）　大さじ１
Aしょうゆ　小さじ２
Aみりん　小さじ２
A料理酒　小さじ２
A砂糖　大さじ１
・いり卵　お好みで
・絹さや、スナップエンドウなど　お好みで

（作り方）
①豆腐を８等分にカットし、保存袋に入れて、冷凍する。
※豆腐は凍るのに時間がかかるので、丸１日以上、できれば２日以上冷凍する。しっかり凍ってないと食感の変化が起きない。
②ボウルに水をはり、冷凍豆腐を流水解凍する。30分くらいかけて解凍する。
③解凍した豆腐を、手のひらに置いて、ぎゅっと握って、しっかり水分を絞る（水切りが簡単！）。これをボウルに入れて、手で細かくバラバラにほぐす。
④しょうがはみじん切りにしておく。Aの調味料は混ぜ合わせておく。
⑤フライパンに油をひき、水気をしぼった豆腐を入れて炒める。ここでしっかり水分が飛ぶまで炒める。
⑥水分が飛んだら、みじん切りにしておいた生姜を入れ、さらに混ぜ合わせておいたAの調味料を入れる。
⑦調味液を全体にからませて、味噌の香りが立ってくるまで炒める。
⑧ご飯の上に盛り付ければ完成。お好みでいり卵や絹さや、スナップエンドウなどを添えて。常備菜として保存もおすすめです。

【詳しいレシピはこちら】
https://oceans-nadia.com/user/43558/recipe/146850

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