【年末年始の胃腸を労う】七草粥/Nomad Kitchen Sola 管理栄養士の台所
あけましておめでとうございます。
今年も旬の食材や作り置きなどのレシピをお届けしていきます。
よろしくお願いします。
今日は七草粥の作り方をご紹介します。
七草粥には1年間の無病息災を願い、年末年始の暴飲暴食で疲れた胃腸を労る。という意味合いのある行事食です。
スーパーでも七草粥セットが売ってますのでぜひ作ってみてください。
ーーー材料ーーー
米 80g
水 800ml
塩 小さじ1/2
ーーー作り方ーーー
1 お米を洗い、水、塩とともに鍋に入れる。
2 沸騰するまで強火、その後は弱火で40分炊く。
3 大根、かぶは薄切り、葉野菜はざく切りにする。
4 おかゆが炊けたら大根、かぶを加えて3分ほど煮る。
5 大根、かぶに火が通ったら葉野菜を加えて、火を消して全体に軽く混ぜる。
とてもシンプルなおかゆですが、年に一度、経験として食べてみるのはいかがでしょうか。薄味のお粥なのでごま、ごま油、お醤油などでアレンジしてみてください。
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