【コツたくさん】キャベツとしらすの「ペペロンチーノ」作って食べる【乳化】
どうも、やわらかギャングのやっちょです！
今回は、キャベツとしらすの「ペペロンチーノ」を作りました！
日頃から作っている料理なので僕なりのコツをお伝えできればと思います！
ぜひぜひお楽しみください！
■コツまとめ
0. 一回全部材料は計量してみましょう
→意外と思っている分量と違うものです。
→一番最初はレシピ通りやってみましょう。アレンジは2回目以降！
1. 茹でる時は正しい量の塩をいれる！
→これでソース・麺の味付けを行う。だから計測して！
2. オリーブオイルににんにく・鷹の爪の香りをしっかり移す
→泡が出てる時に香りが移るよ！
→焦げると苦味が出るから焦がさないように！
→焦げそうになったら、外に出すか、茹で汁を入れてソース作りへ！
3. 規定の時間より短めに麺を茹でる
→規定の時間 = お鍋で湯がいてる時間 + フライパンでソース絡めてる時間
→だからタイマーは規定の時間でセットしておくといい感じ
4. オイルと茹で汁を絡めたらとにかく混ぜて「乳化」させる！
→ソースがトロトロになるくらいが美味しいよ！
5. 塩加減は具材も考えて調整
→たとえばしらすは塩分が高いから、茹で汁の量を抑える。
→それでも、水分が足りなくなったらお湯か水で調整
6. 具材はソースを作ったら、そのタイミングで火を通す
7. お皿は温めるとなおよし
■Instagram
やっちょ：https://www.instagram.com/yattyo58/
■BGM
ED：TheFatRat – Windfall
https://www.youtube.com/watch?v=jqkPq…
19件のコメント
おいしそすぎます💝
使っていらっしゃる麺がきになる！！！！！
今日わたしもペペロンチーノ食べました‼️偶然だけど嬉しいです😆✨
まな板の下に濡れ布巾とか敷くとまな板がずれなくて食材が切りやすいかも！
シラスがちょうどあるのでやってみます！
美味しそう〜♡たべたい！家にいることが多いから、簡単なパスタいいですね✨次は子供も食べれる辛くないおすすめパスタ教えてほしいですー♡
料理男子ステキです☺️
ピーさん今日もいなかった⤵
兄弟お料理動画配信！
兄弟シリーズ 宜しくお願いします！
おいしそうですね！チャレンジしたいです😊
なんとなく、シンプルなだけに難しいって聞いて、作ったことなかったですσ(^_^;)細かくアドバイス入れてもらえてるので作ってみようかなと思います！とても美味しそうです！
すごい美味しそうにできましたね。やっちょの作った料理食べたいです
子供が家で退屈してるので、一緒にたこ焼きやお菓子作りをしたいです！
変わり種たこ焼きや簡単に作れるお菓子などがあれば教えて欲しいです！
作り方が本当に分かりやすい
楽しみにしています😊
美味しそう！普段から自炊してますか？
塩ではなくてお塩と言う所が素敵！
几帳面さと清潔感のある男の料理！
美味しそうです♡
いまつくりました〜！あまりしらすを自分では買わないので、試してみて良かった☺️美味しかったです！
お昼ご飯に作りました！
子どももいるので鷹の爪なしで
( ･ᴗ･ )⚐⚑
おいしかったです
美味しそう❤食レポもGood( '༥' )ŧ‹”ŧ‹”
昨日Youtube見てたから
何故か肩もみしてあげてる夢をみたよ（笑）
パスタでスプーン使うのはマナー違反と言うか恥ずかしいよ。間違ったマナー。ググってみて。
アパレル店員にいそうな喋り方ですね！