【蒸し煮チャーシュー】中華のプロが作る柔らか蒸し煮豚の作り方 レシピ
歡迎光臨 いらっしゃいませー！
今回の動画は【蒸し煮豚 紅焼扣肉】
「扣肉」とは豚バラなどのお肉を
トロトロに蒸し煮する料理です。中国では梅菜という漬物と一緒に作る「梅菜扣肉」が中国名菜があります。梅菜などなかなか手に入りにくいのでは思い小松菜を使ってみました。あと、八角などの香辛料も本来入るのですが、今回はそれも無し！
気軽に本格的中華をご自宅でとの思いでこのレシピ動画にしました。
お試しいただければと思います。
〜材料〜
豚肉バラブロック 800g
白ねぎ 1本
ショウガ 2欠片（約60g）
小松菜 2株
青ネギ小口切り 5g
（パクチーなどでも良いです）
〜蒸し煮汁用調味料〜
醤油 200cc
きび砂糖 150g
上白糖 50g
料理用清酒 100cc
お湯 800cc
水溶き片栗粉 適量
ゴマ油 少々
※蒸し煮したあと鍋に煮汁を
戻して醤油、砂糖でお好みで
調整してください
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2件のコメント
こんにちは。
リクエストに応えて頂き、ありがとうございます。
今まで見たどこの動画より本格的で丁寧に作られていて、
プロってこんなに手間暇掛けて色々な工夫や技術があって、
あの美味しさが成り立っているのね！って感激や驚愕をしつつ、
上手く作れるか心配になっています。それから、この前のリベンジで
五目あんかけ焼きそばを作ってみました。父から味はとても好評でした。
本当にありがとうございます。でも、私が麺選びをしくじったみたいで
麺は美味しくないって言われてしまいました。
何でも卵が入った麺が良いらしいんですが、よく分かりません。
スーパーでも買えそうなおススメの蒸し麺を教えて頂けたら幸いです。
カエルの厨房様は、盛り付けや器まで本当にこだわってらして
動画のサムネがいつも美味しそうで、こんなの自分に作れるのかな？って
なるんですけど丁寧で分かりやすくて本当に参考になります。
もっと自分も少しづつお料理出来るようになろう、好きになろう、興味を持とうと
思わせる動画を作って頂けて本当にありがとうございます。
重ね重ねになりますが、リクエストに応えて頂いて御礼申し上げると共に、
今後も更なるご発展をお祈りいたします。
長文失礼しました。
I love your video
So nice
Gtttt