【ほくほくの里芋に、いかの優しいうまみが染みわたる】 いかと里芋の煮物 by 季節料理 小伝馬 |植野食堂 #403 2025年1月21日放送
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本日は魚料理が自慢のお店、東京・馬喰横山「季節料理 小伝馬」さんの厨房へ。
教えて貰うメニューは、ほくほくの里芋に、いかの優しいうまみが染みわたる「いかと里芋の煮物」。
▼ポイント！里芋は米のとぎ汁で下ゆで
▼料理は日替わり！手書きメニューに込める3代目の思いとは？
▼「食日記」～おせんべい＠昔せんべい大黒屋
本日も作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！
“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。元「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。
番組ホームページには、番組で取り扱ったレシピを動画と合わせて掲載！素朴でふつうだけれど後世に残したい味を紹介していく。
▼出演者
元「dancyu」編集長・植野広生
▼ナレーション
林家つる子
《放送⽇時》
毎週（月)～(木) 18:00～18:30 BSフジにて好評放送中！
#レシピ #dancyu #BSフジ
▼ 番組HP https://www.bsfuji.tv/ueno_shokudo/
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