簡単本格失敗しない基本の厚焼き玉子【婚活ごはん】美味しい卵料理のコツとポイント How to make Japanese omelette
基本の卵料理、厚焼き玉子（厚焼き卵）の作り方。
作り方も材料も簡単シンプルです。
失敗しないためのポイントや美味しく仕上げるコツもご紹介。
【厚焼き玉子】
＜材料＞
・卵 ３個（Mサイズ）
・砂糖 大さじ１
・塩 ひとつまみ（１g）
・水 大さじ２
・サラダ油 少々
＜作り方＞
・卵、砂糖、塩をよく混ぜ１５分程おく
・上記に水を加え、ザルか濾し器で濾す（3回）
・よく温めた卵焼き器に1/3の卵液を入れ焼く
・表面が半熟のうちに上から下へと卵を巻く、これをあと２回繰り返す
・焼き上がった卵焼きを濡らして絞った、キッチンペーパーかサラシ、ふきんの上に置き（ある方は）巻きすで巻き、粗熱をとる
☆調味料を混ぜた卵液は15〜30分程おくと卵液がサラリとして色が濃くなってきます。
☆ザルで濾す一手間で滑らかな卵液を作るコツです
☆お手持ちの卵焼き器の素材（鉄、銅、アルミ等）や厚み、コンロによって火の通りが違うので火加減は調節してください。但し、弱すぎると上手く焼けません。中火か弱火と中火の間程の火加減で
☆塩の入れすぎは（熱変性）固くなる原因です
☆甘さ控えめがお好きな方は砂糖大さじ1/2で
☆粗熱をとってから切ると切り口が綺麗
【厚焼き卵アレンジレシピ色々】
・海苔、ひじき、明太子、ひき肉、野菜、ツナ缶等の具を巻いたり混ぜたりして焼く
・水の半量をマヨネーズに変えると冷めてもふわふわ感がアップ
・厚焼き卵とマヨネーズをパンに挟んでサンドイッチに
・サイコロ型に切り、ちらし寿司の具として
☆通常、厚焼き卵は甘い味、だし巻き卵は甘くない味。
※ご紹介の作り方はあくまでも我が家流おうちごはんです。調味料の量などはお好みでアレンジしてみてください。
☆基本の料理をきちんとマスターしておくと婚活ごはんとして心強いです♪
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by.結婚相談所ブランセル： 婚活カウンセラー ミカママ
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