【レシピ動画】神戸の玉子焼き Takoyaki（Tamagoyaki） in Kobe

たこ焼きといえば、関西を代表するグルメですね。
見た目はとってもたこ焼きと似ている玉子焼きは、兵庫県明石市の名物です。
地元では「玉子焼き」と呼ばれています。
(Speaking of Takoyaki, it is a gourmet that represents Kansai.)

【材料】
［生地］
卵　4個
和風だし汁　1200cc
豆乳　350cc
薄口醤油　30cc
薄力粉　300cc

［だし汁］
濃いめのだし汁　1000cc
塩　小さじ1
薄口醤油　30cc
清酒　30cc
砂糖　大さじ2/3

[お好みの具材]
タコ
ネギ
明太子
ウインナー
チーズ
餅

１、ボウルに卵を溶き、［生地］の材料を加えてよく混ぜる。

２、冷蔵庫で半日ねかせる。ねかせることで、粉と水分がよりなじむ。

３、たこ焼きプレートを高温に熱し、煙がたってきたら油をたっぷりしく。

４、２を流し込み、お好みの具材を中心に入れて焼く。

５、生地の端が色がかわってきたら、返しを使って、穴にそって生地を区切っていく。

６、焼きあがったらソースなどをかけたら完成。だし汁を火にかけて、たこ焼きを入れていただくとよい。

by SAYURI IBUSUKI

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