【カルボナーラカレーうどん！？】『桜会』満田シェフから学ぶ、不思議な「白いカレーうどん」の作り方！

【カルボナーラカレーうどん！？】『桜会』満田シェフから学ぶ、不思議な「白いカレーうどん」の作り方！

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今回は、2012年～2018年、7年連続ミシュラン二つ星掲載店「桜会」の満田シェフから、見た目も面白い、「白いカルボナーラカレーうどん」を紹介して頂きました。

◆分量
うどん 1玉
豚バラ 80g
長葱 1/2本
人参 1/3本
じゃがいも 1/2個
出し 400ml
野菜ジュース 50ml
濃口醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
ガラムマサラ 適量

追い濃口醤油 小さじ2
追いみりん 小さじ2

水溶き片栗粉 適量

じゃがいも（裏漉し） 1/2個
生クリーム 100ml
塩 少々
卵黄 1個分
黒胡椒 少々
ガラムマサラ 少々

☆じゃがいもクリームの作り方
　茹でたじゃがいもを潰し、裏漉しします。
　そこに、泡立ててホイップ状にした生クリームを混ぜ合わせます。
　※塩で味を微調整

野菜にも火が通りやすく、少し濃いめに作った出汁がじゃがいもクリームとよく合い、更に卵黄でカルボナーラのようにもなる、不思議なうどんです。
作ったら驚かれること間違いなし！是非、お試しください。

■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画
★チャンネル内オススメ動画
・桜会、満田シェフから学ぶ、うどん入り茶碗蒸し「おだまき蒸し」
　https://youtu.be/coa3QXIz-WE
・【TVで絶賛！】桜会、満田シェフから学ぶ、「じゃがいものとろみ鍋」
　https://youtu.be/LK6pRnzsxVA
・日本料理寺田、寺田シェフから学ぶ「カレーうどん」
　https://youtu.be/v5IoL9pJhZo

★他チャンネルオススメ動画
・基本のカレーうどん
　https://www.youtube.com/watch?v=PKJrOpXXq00
・絶品「肉うどん」の作り方
　https://www.youtube.com/watch?v=V_M9NVfzAnc
・ロバート馬場氏の「ご飯とチーズも入ったカレーうどん」
　https://www.youtube.com/watch?v=RKET6orUtkA&t=30s

◇桜会（Sakurae）
https://sakurae.com/

とよなか桜会
大阪府豊中市桜の町 7-10-7　オスカービル２F
【営業時間】
土・日・祝のみの営業
昼11:30~14:00（L.O.13:30）
夜17:30～23:00（L.O.21:00）

西天満桜会
大阪府大阪市北区西天満4丁目10-5 H.C.S西天満ビル1F
【営業時間】
火曜～金曜
17:30～23:00（L.O.21:00）

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#作り方#カレーうどん#カルボナーラ