【塩麹・醤油麹・にら醤油麹で作るゆで卵麹漬け】～簡単！美味しい！おつまみに・お弁当❕楽旨おかず～#麹料理,#発酵食品,#ゆで卵#塩麹#shorts ,#料理

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#麹料理,#発酵食品,#ゆで卵#塩麹

チャンネルURL　ゆきこうじ料理
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塩麹・醤油麹・にら醤油麹を使って簡単ゆで卵の麹漬け！

簡単に出来るゆで卵の麹漬けをご紹介です！
お好みの固さのゆで卵を作って、
塩麹や醤油麹、にら醤油麹に漬けて3～5日冷蔵庫で置きます。

塩加減が良い感じについてとっても美味しいです！
おつまみにもお弁当のおかずとして、
１週間くらい漬け込んだものは塩加減が強い場合がありますが、
ポテトサラダやタルタルソースなどにアレンジしてください。

☆発酵食品のレシピもご紹介しています☆
【初めての塩麹づくり】

【醤油こうじの作り方】

【にら醬油麴の作り方】中華調味料

≪材料≫
ゆで卵　２個に対して塩麹大さじ１

今回は
塩麹半熟２個　固ゆで２個
醤油麹ゆで卵　２個
にら醤油麹ゆで卵　２個

で作っています。
それぞれ麹は大さじ１で漬け込んでいます。

漬け込み時間は
３～５日がお勧めです。
半日漬け込んだら食べれます。
慣れてきたらお好みの塩加減で召し上がってください。

◇プロフィール
ゆきこうじ料理を見てくださりありがとうございます。
【上級麹士】のゆきこうじです。

発酵料理で使われる【麹こうじ】について
一人でも多くの方に知っていただいて、身近な調味料として使っていただけたら嬉しいです！
自身もアレルギー体質ですが、こうじを取り続けているおかげか
去年の春と秋の花粉症が少しマシになってきました！
ほとんど飲み薬も飲んでいません！
関節の湿疹も数年前は皮膚病と診断されて薬が手放せませんでした。
でもそれもこの1～2年はほとんど薬いらずです。

アレルギーは腸内環境を良くしていかないといけません。
腸内環境を良くするためには発酵食品の力を借りて良くするのが大切です。
発酵食品って納豆やヨーグルトやお味噌。
でも毎日のお食事で少しずつ発酵食を取り入れたらもっといいですよね。

娘も食物アレルギーを持ち、今は卵の除去食生活です。
産まれたときから小麦粉、乳製品のアレルギーもあり、
小麦粉は3～4歳で克服
乳製品は7～8歳でだいぶ克服。あともう少し。
卵は卵ボーロが5粒ほど！
少しずつ練習中です。
そんな娘とのお料理動画もたまにやっています。

【アレルギー】のご質問などありましたらお答えさせていただきます！
いろいろな疑問がありましたら是非コメント欄にご記入いただけたら嬉しく思います！
そして安心して楽しく過ごしていくには
自然災害ともともに生きていかないといけないですよね。
いつわが身に起きてもその時になるべく冷静に判断できるように防災動画もたまにアップしています。

ゆきこうじ料理
ゆっこ
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