HOKUEI’s KITCHEN No.28 「かぼちゃとなすのそぼろ煮」
「かぼちゃとなすのそぼろ煮」
★材料（４人分）
エネルギー 84 kcal 食塩相当量 0.46 ｇ
かぼちゃ：200ｇ
なす：100ｇ
いんげん：40ｇ
鶏ひき肉：60ｇ
砂糖：小さじ2
しょうゆ：小さじ2
片栗粉：大さじ1
水：大さじ1～2
★作り方
①かぼちゃは1口大に切る、なすは乱切り、いんげんは2センチに切る。
②鍋に油少々（分量外）を熱してひき肉を炒め、ひき肉の色が変わったら野菜を加え、具材がかぶる程度の水（分量外）と調味料を加えて煮る。
③野菜に火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
今月ご紹介したこども園メニューは、かぼちゃとなすのそぼろ煮です。かぼちゃとなすは、どちらも夏から秋にかけてが旬ですので、今の時期おすすめのメニューです。
（健康推進課 管理栄養士）