オクラのサルティンボッカ【saltimbocca】

オクラのサルティンボッカ【saltimbocca】

hello! Today I cooked “Okra Saltimbocca Style” with sage on uncured ham and okra. Then wrap it in a slice of pork belly and sauté it in a frying pan. The sauce is finely chopped sage, butter and white wine. The video of this recipe is now available on YouTube, so please check it out!

オクラを生ハムやセージの葉、
豚バラ肉のスライスで巻いて
小麦粉をまぶしてソテーしました。

バターと白ワイン、セージのソースは薫りが堪らない。

『サルティンボッカ』とは
イタリア語で『口に飛び込む』という意味。

美味し過ぎて口に飛び込んでくるという由来の料理です🇮🇹

▫️材料（2人分）
・オクラ　　　　　　　　　　　　8本
・生ハム　　　　　　　　　　　　8枚
・セージ　　　　　　　　　　　　1パック
・豚バラスライス　　　　　　　　8枚
・塩　　　　　　　　　　　　　　適量
・ブラックペッパー　　　　　　　適量
・薄力粉　　　　　　　　　　　　適量
・白ワイン　　　　　　　　　　　70cc

・バター　　　　　　　　　　　　20g
・白ワイン　　　　　　　　　　　50cc

▫️作り方
①オクラの頭とシッポ、ガクを取り除く
②生ハムにセージを乗せてオクラを巻く
③更に豚バラ肉のスライスで巻く
④塩胡椒で下味を付けて、薄力粉を全体にまぶす
⑤フライパンにオリーブオイルを敷いてオクラを焼く
⑥豚バラ肉全体に焼き色が付いたら白ワインを加えて蓋をする
⑦中火から強火で1分程度蒸し焼きにする
⑧オクラを取り出して、バターと白ワインを加えて混ぜながら少し煮詰める
⑨お皿に盛り付けて、ソースを回しかけピンクペッパーを添える

0:00 はじまり
0:51生ハムを巻く
2:10 焼いていく
4:08 いただきます

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動画を見てくださってありがとうございます、
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