おばあちゃん直伝の体と心に染み入る「けんちん汁」の作り方

おばあちゃん直伝の体と心に染み入る「けんちん汁」の作り方

おばあちゃんがよく作ってくれたけんちん汁のレシピです。

【材料】4人前目安
※動画では多めに作ってます。
・大根・・・1/2本
・人参・・・1/2本
・ごぼう・・・1/2本
・里芋・・・4個
・木綿豆腐・・・1丁
・油揚げ・・・1枚
・こんにゃく・・・1枚
・ごま油・・・大さじ4
・かつおだし・・・1,000cc
・味噌・・・適量
・長ねぎ・・・お好みで

※食材の分量はあくまで目安ですので、お好みの量で大丈夫です！

【作り方】
大根→皮を剥いていちょう切り
人参→皮を剥いて輪切りか半月切り
ごぼう→泥を洗って斜め切り
里芋→皮を剥いてお好みの大きさに切る

油揚げ→お好みの大きさに切り、油抜き
こんにゃく→ちぎってアク抜き
木綿豆腐→できれば水切りしておく

鍋にごま油をひき、適当に潰した木綿豆腐を炒め、一旦取り出します。

再度、ごま油をひき、野菜と油揚げ、こんにゃくを炒めます。

かつおだしを入れて、野菜に火が通るまで煮ます。

野菜に火が通ったら味噌を溶き完成です。
お好みでねぎをかけてください。

〈元料理人の時短レシピ〉

●鶏もも肉のトマト煮

●新・鶏もも肉のトマト煮

●豚バラ大根

●豚ロース肉のしょうが焼き

●豚キムチ

●ナポリタン

●鶏むね肉の唐揚げ

●鶏もも肉の照り焼き

●タモリ風しょうが焼き

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