【一手間で激変！】豚肉とさつまいもの生姜焼き炊き込みご飯のレシピ【一生使える黄金比】[Never fail] How to make Japanese mixed rice

【一手間で激変！】豚肉とさつまいもの生姜焼き炊き込みご飯のレシピ【一生使える黄金比】[Never fail] How to make Japanese mixed rice

いつもの12倍美味しい炊き込みご飯のレシピを紹介します。ちょっとした一手間でグレードアップ！

0:00 オープニング
1:15 材料の確認と下味
1:36 下味で美味しく
3:33 具に火を通す
5:34 味付けの黄金比
6:32 アレンジとポイントまとめ

ポイントは2つ

①材料に下味をつける
材料の重さ0.5％の塩をふり軽く味付けをします。（肉は砂糖をプラス）これで肉は硬くならない。野菜からは旨味が出て、さらに煮崩れなくなります。

②具に火を通す
材料にしっかり火を通してから炊き込むとべちゃっとしません。粒のたった美味しい炊き込みご飯が炊き上がります。

レシピ（3〜4人分 25分 炊き時間は除く）

米3合（450g）、豚バラ肉150g、さつまいも200g、玉ねぎ1/2個、生姜1かけ、水600ml、しょう油小さじ2と大さじ3、みりん大さじ1、砂糖小さじ1

準備、米を洗って水を切り、水を入れておく。
①さつまいも、玉ねぎを1cmの角切りにする。野菜に塩をふっておく。生姜は千切りにする。
②豚バラ肉へ塩0.7g、砂糖0.3gをふり、馴染ませて10分おく。
③さつまいもを電子レンジで柔らかくなるまで温めておく。
④フライパンを中火で温めて油をひく、豚バラ肉を炒める。
⑤玉ねぎ、生姜を加えてひと混ぜし、弱火で蓋をして5分蒸したら火を消す。
⑥米にしょう油、みりん、⑤を加え炊飯器で炊く。

具材はなんでもokです。色々アレンジして楽しんでいただけたら嬉しいです！

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0:00 opening
1:15 Confirmation of ingredients and seasoning
1:36 Seasoned and delicious
3:33 Heat the ingredients
5:34 The golden ratio of seasoning
6:32 Arrangement and point summary

two points

① Season the ingredients
Season lightly with 0.5% salt by weight. (Add sugar to the meat) This will keep the meat from getting tough. Umami comes out of the vegetables, and it doesn’t fall apart even more.

② Heat the ingredients
If you heat the ingredients thoroughly before cooking, it will not get sticky. Delicious cooked rice with grains is cooked.

Recipe (25 minutes for 3-4 people, excluding cooking time)

3 cups of rice (450g), 150g of pork belly, 200g of sweet potato, 1/2 onion, 1 piece of ginger, 600ml of water, 2 and 3 tablespoons of soy sauce, 1 tablespoon of mirin, 1 teaspoon of sugar

Preparation, wash the rice, drain the water, and put the water in.
① Cut the sweet potato and onion into 1 cm cubes. Sprinkle the vegetables with salt. Cut the ginger into strips.
② Sprinkle 0.7g of salt and 0.3g of sugar on the pork belly, let it soak for 10 minutes.
③ Warm the sweet potato in the microwave until it becomes soft.
④ Heat a frying pan over medium heat, add oil, and fry the pork belly.
⑤ Add onions and ginger, mix, cover with a lid over low heat, steam for 5 minutes, then turn off the heat.
⑥ Add soy sauce, mirin, and ⑤ to the rice and cook in a rice cooker.

Any ingredients are ok. I would be happy if you enjoyed arranging various things!

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