プロが教える鰆の西京焼き【フライパンで焦がさないコツ】

白みそのまろやかな甘みと白身魚の淡泊な旨味。
味噌漬けにすることで水分が抜け、味噌が魚の酸化を防ぎ保存性も増します。
日本が生み出した最強の調理法をお楽しみください。

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‐ 材料 –
サワラ（白身魚）

白みそ　200ｇ
みりん　60ｇ
酒　　　40ｇ
上白糖　60ｇ
薄口醤油　5ｇ

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0:00　オープニング
1:19　脱水
2:29　西京焼き用の味噌作り
4:14　漬け方
6:43　焼き方
8:38　盛り付け
8:52　食レポ
9:13　エンディング

について説明しています。
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