How to make Tempura Batter 天ぷら粉の作り方

How to make Tempura Batter 天ぷら粉の作り方

Tempura powder recipe
200 cc of light flour sifted
Potato starch 20 cc
1 egg
Water 200 cc

Just mix lightly so as not to sticky gluten.
It is better that the water is cold.

天ぷら粉レシピ
篩にかけた薄力粉200cc
片栗粉20cc
卵１個
水200cc

グルテンの粘りが出ないように軽く混ぜるだけにしておく。
水は冷たい方が良い。

参考
https://www.youtube.com/watch?v=BiCwUl6Dr2U