【きゅうりキムチ作り方】15分でできる和えるだけの簡単オイキムチ

夏にこそ美味しいきゅうりのキムチ「オイキムチ」。簡単にできてすぐ美味しい。旨辛オイキムチとごはん、旨辛オイキムチにビールも最高の組み合わせ。

00:09 きゅうりカットの仕方
01:00 キムチ用ヤンニョムの作り方
01:52 オイキムチ仕上げ

[ 材料 ]
きゅうり　４〜５本（６００g）
粗塩　大さじ１
人参　中１本

[ ヤンニョム材料 ]
唐辛子　大さじ２
蜂蜜　大さじ１
イワシエキス　大さじ１
生姜すりおろし　小さじ1/4
にんにくすりおろし　小さじ1/2

[ 作り方 ]
1. きゅうりはヘタを切り落とし、縦１/４にカットしてから４〜５cm長さにカットします。人差し指の大きさが目安。

2. きゅうりに大さじ１の塩を振って水分が出てくるまで２０〜３０分おきます。

3. ヤンニョム材料をボウルまたはジップ付き食品用袋に入れます。

4. ２０〜３０分経って塩漬けにしたきゅうりの表面にしっとりと水分が出てきたら、塩加減の味見をします。少し薄いと思うくらいの塩加減がちょうど良い加減です。薄い場合は塩を少し加え、塩っぱい時はさっと水にくぐらせて下さい。

5. ヤンニョムの入ったボウル（袋）にきゅうりを加えて、さっと混ぜます。この時はまだ粉っぽいのですが、しばらく経つときゅうりから水分が出て馴染んできますので、このまましばらくおきます。

6. ３０分経ったらヤンニョムときゅうりが馴染んで召し上がることができますが、半日ほどおくとさらに馴染んで美味しくなります。２〜３日以内に召し上がって下さい。

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